Heritage 1831
⏳ Drikkevindue
2022 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared white fish in a lemon-butter sauce, roasted chicken with herbs, or creamy cheeses like Brie and mild Comté.
✨ Tekniske specifikationer
Maison Albert Bichot's 'Héritage 1831' pays tribute to the historic founding of this venerable Burgundy house by Bernard Bichot in 1831. This elegant white wine, crafted entirely from Chardonnay, serves as a beautiful expression of classic Burgundian character. Sourced from carefully selected vineyards across the region, the grapes thrive on traditional limestone-clay soils. To honor nearly two centuries of family expertise, the winemakers employ a balanced aging regimen, utilizing a combination of stainless steel vats to preserve fresh fruit purity and French oak barrels to impart a subtle, rounded complexity. The result is a beautifully balanced wine that marries vibrant citrus and white flower aromas with a delicate mineral finish, reflecting the timeless heritage of the Côte d'Or.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Albert Bichot blev grundlagt i Monthélie af Bernard Bichot i 1831 og flyttede til Beaune i 1912. Huset repræsenterer seks generationers stolt tradition for bourgognisk vinhus- og négocianthåndværk. Under Albéric Bichots visionære ledelse har familien opbygget en mosaik af seks selvstændige domæner, der samlet dækker over 100 hektar fra Chablis til Beaujolais: Domaine Long-Depaquit, Domaine du Clos Frantin, Château-Gris, Domaine du Pavillon, Domaine Adélie og Domaine de Rochegrès. Ejendommens parceller i Côte de Nuits, Côte de Beaune og Côte Chalonnaise er Ecocert-certificeret økologiske, og driften er præget af kompromisløs skånsomhed over for jordbunden samt skræddersyet markarbejde tilpasset det enkelte terroir. Vinifikationen bygger på en minimalistisk tilgang med nænsom tyngdekraftsføring i kælderen, spontangæring med den naturlige gær og en diskret fadlagring, der nænsomt fremhæver hvert terroirs særpræg. Huset er berømt for sine referencevine, heriblandt den ikoniske Chablis Grand Cru Monopole La Moutonne, storslåede Grand Cru-aftapninger fra Chambertin og Clos de Vougeot samt sin historiske status som en af de mest fremtrædende opkøbere ved de prestigefyldte auktioner på Hospices de Beaune.