Mr No Sulfite
⏳ Drikkevindue
2023 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Classic French charcuterie platters, roast chicken with herbs, and grilled pork sausages.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the historic house of Albert Bichot, founded in Beaune in 1831, 'Mr No Sulfite' represents a modern, eco-conscious chapter in Beaujolais winemaking. This vibrant red is made entirely from Gamay grapes sourced from the rolling granitic hills of Beaujolais. True to its playful name, the wine is vinified without the addition of sulfur dioxide, requiring meticulous hygiene in the cellar and precise temperature control to preserve the purest expression of the fruit. Utilizing traditional semi-carbonic maceration, the winemakers coax out exuberant aromas of fresh raspberry, wild strawberry, and subtle floral undertones. It bridges the gap between centuries-old Burgundian expertise and the contemporary natural wine movement, offering a clean, joyful, and unadulterated expression of the Gamay grape.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Albert Bichot blev grundlagt i Monthélie af Bernard Bichot i 1831 og flyttede til Beaune i 1912. Huset repræsenterer seks generationers stolt tradition for bourgognisk vinhus- og négocianthåndværk. Under Albéric Bichots visionære ledelse har familien opbygget en mosaik af seks selvstændige domæner, der samlet dækker over 100 hektar fra Chablis til Beaujolais: Domaine Long-Depaquit, Domaine du Clos Frantin, Château-Gris, Domaine du Pavillon, Domaine Adélie og Domaine de Rochegrès. Ejendommens parceller i Côte de Nuits, Côte de Beaune og Côte Chalonnaise er Ecocert-certificeret økologiske, og driften er præget af kompromisløs skånsomhed over for jordbunden samt skræddersyet markarbejde tilpasset det enkelte terroir. Vinifikationen bygger på en minimalistisk tilgang med nænsom tyngdekraftsføring i kælderen, spontangæring med den naturlige gær og en diskret fadlagring, der nænsomt fremhæver hvert terroirs særpræg. Huset er berømt for sine referencevine, heriblandt den ikoniske Chablis Grand Cru Monopole La Moutonne, storslåede Grand Cru-aftapninger fra Chambertin og Clos de Vougeot samt sin historiske status som en af de mest fremtrædende opkøbere ved de prestigefyldte auktioner på Hospices de Beaune.
🍇 Druer
100% Gamay