Vieilles Vignes de Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted poultry, grilled or pan-seared white fish, and creamy pasta dishes or soft cheeses like Comte.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the historic House of Albert Bichot, founded in Beaune in 1831, this 'Vieilles Vignes' (Old Vines) Chardonnay is a beautiful expression of Burgundy's signature white grape. The fruit is sourced from carefully selected plots across the region, primarily from the Cote de Beaune and Hautes-Cotes de Beaune, where the vines average between 25 and 35 years of age. These deeper-rooted old vines naturally yield smaller, more concentrated berries that capture the essence of Burgundy's diverse clay-limestone terroirs. To balance freshness with complexity, Bichot employs a dual aging approach: a portion of the wine is aged in stainless steel tanks to preserve vibrant citrus and white flower aromas, while the remainder matures in oak barrels for 8 to 12 months, imparting a subtle richness, delicate notes of toasted brioche, and a beautifully rounded texture.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Albert Bichot blev grundlagt i 1831 af Bernard Bichot og er et traditionsrigt, familieejet vinhus med base i Beaune i Bourgogne. Gennem seks generationer har familien opbygget en dyb vinøs arv, og i dag ledes huset af Albéric Bichot. Vinhuset råder over seks markante, selvstændige domæner, der strækker sig over de legendariske terroirs i Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise og Beaujolais. Med et stærkt fokus på bæredygtighed og certificeret økologisk dyrkning arbejder Albert Bichot med en minutiøs parcel-for-parcel-vinificering for at indfange den unikke renhed og karakter i hvert enkelt climat. Huset nyder stor international anerkendelse for sine terroirtro vine på Pinot Noir og Chardonnay, der spænder fra charmerende Village-vine til mytiske Grand Cru-aftapninger som Bonnes-Mares og prestigefyldte Monopoles.