Mezzo Monte Valpolicella Ripasso
⏳ Drikkevindue
Opleves typisk bedst 3–8 år fra høståret
🍷 Årgangsprofil
Årgang 2022 i Valpolicella var præget af langvarige hedebølger om sommeren samt udtalt tørke, hvilket udsatte lavtliggende parceller for vandstress, mens Valpantenas højtbeliggende terrasser bevarede de essentielle temperaturforskelle mellem dag og nat. Kærkommen regn i slutningen af august genoprettede bladvæggens funktion, modvirkede tidligt løvfald og gjorde det muligt for Corvina og Corvinone at opnå optimal fænologisk modenhed med koncentreret sukkerindhold og en anelse lavere syre. Den vedvarende varme skabte robuste, polyphenolrige basisvine, og den efterfølgende kontakt med Amarone-kvaset forstærkede årgangens fyldige, mørke frugtprofil og modne, afrundede tanniner. Vinen udviser stor generøsitet og en fyldig tekstur allerede i sin ungdom; denne Ripasso 2022 smager fremragende i 2026 og har den nødvendige strukturelle tæthed til at udvikle sig flot frem mod 2030.
🍽️ Mad & Vin-match
Braiserede tværreb af okse, svamperisotto med modnet Parmigiano-Reggiano, grillede svinepølser serveret med polenta
✨ Tekniske specifikationer
Denne Ripasso har rødder i kalkholdig mergel og stenet lerjord på de terrasserede skråninger i delzonen Valpantena. I sensommeren eller den sene vinter hældes friskgæret Valpolicella-most over den upressede, lune kvas fra tørrede Amarone-druer. Det kickstarter en blid andengæring, som beriger vinen med dybere farve, fylde og aromatisk kompleksitet. Efter endt gæring lagres vinen i over et år på store egetræsfade og tonneaux, hvilket tilfører en raffineret struktur uden at overdøve den mørke frugtkerne.
🍾 Om vinhuset / producenten
Antiche Terre Venete ligger i Sezano i Valpantena-dalen, som er en berømt underzone nordøst for Verona i Veneto. Vingården blev grundlagt i år 2000 i et tæt partnerskab mellem Luciano Sancassani og Riccardo Degani, der byggede videre på Sancassani-familiens generationer lange landbrugstradition. Ejendommen råder i dag over cirka 25 hektar vinmarker anlagt på terrasserede skråninger. Terroiret er præget af en kalk- og lerholdig jordbund rig på den lokale 'biancone'-kalksten, som kaster solens lys tilbage på vinstokkene og holder på fugten i tørre somre. Samtidig skaber nærheden til Monti Lessini markante temperaturforskelle mellem dag og nat. På markerne dyrker Antiche Terre Venete klassiske lokale druesorter som Corvina, Corvinone og Rondinella, bundet op efter både den traditionelle Pergola Veronese og moderne Guyot-metoder. Vinhuset arbejder ud fra bæredygtige principper med minimal indgriben og solcelledrevet kælderkapacitet, og vinifikationen tager udgangspunkt i de historiske appassimento- og ripasso-metoder. Porteføljens pejlemærker tæller blandt andet Mezzo Monte Valpolicella Ripasso Superiore, udtryksfulde Amarone della Valpolicella-vine samt økologiske cuvéer, der alle udmærker sig ved en saftig tone af mørke kirsebær, tørrede urter, velafbalanceret syre og en raffineret strukturel dybde.
🍇 Druer
Corvina, Rondinella, Molinara
🍷 ABV
13,5%