Costasera
⏳ Drikkevindue
2023 - 2033
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-braised beef cheeks, mature cheeses like Parmigiano-Reggiano, and hearty game dishes such as roasted wild boar.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the sun-drenched, sunset-facing slopes ('costasera') of the Valpolicella Classica region in Veneto, Italy, Costasera is a legendary expression of Amarone. The name itself pays homage to these privileged hillside vineyards that benefit from the late afternoon sun and the tempering breezes of nearby Lake Garda. Crafted using the ancient 'appassimento' method, the grapes—primarily Corvina, Rondinella, and Molinara—are carefully harvested and laid to rest on traditional bamboo racks throughout the dry winter months. This natural dehydration process concentrates the sugars, acids, and aromatics, resulting in an incredibly rich, complex, and full-bodied red wine. Following a slow fermentation, the wine is aged in noble oak casks, developing its signature profile of dark dried fruits, cocoa, and warm spices, deeply rooted in the winemaking heritage of the Veneto.
🍾 Om vinhuset / producenten
Marchesi Antinori er et af verdens mest traditionsrige og indflydelsesrige vindynastier med rødder, der går helt tilbage til 1385, hvor Giovanni di Piero Antinori blev optaget i det florentinske vinmagerlaug. Gennem mere end 26 generationer har familien forenet en dyb respekt for toscansk vintradition med modig nytænkning – ikke mindst som afgørende drivkraft bag Supertoscaner-revolutionen i slutningen af det 20. århundrede. Med udgangspunkt i det arkitektoniske mesterværk af et hovedsæde i San Casciano in Val di Pesa råder vinhuset over prestigefyldte ejendomme i Toscana, Umbrien og internationalt, hvor dyrkningen altid er dedikeret til at indfange det enkelte terroirs unikke sjæl. I dag ledes huset af Marchese Piero Antinori sammen med døtrene Albiera, Allegra og Alessia, og porteføljen tæller ikoniske vine som den legendariske Sangiovese-Cabernet-cuvée Tignanello, den overdådige Solaia og Cervaro della Sala, der regnes blandt Italiens absolut største hvidvine.
🍇 Grape Varieties
Corvina (45-95%), Corvinone, Rondinella