Peppoli
⏳ Drikkevindue
2022 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Classic Italian pasta with meat ragù, grilled red meats such as flank steak, and medium-aged cheeses like Pecorino Toscano.
✨ Tekniske specifikationer
Pèppoli is a benchmark Chianti Classico produced by the legendary Antinori family, whose winemaking heritage in Tuscany dates back to 1385. The Pèppoli estate, located in the heart of the appellation, was acquired by Antinori in 1985 to mark the centenary of their active wine commerce. The vineyards sit in a unique, well-sheltered valley rich in mineral-bearing marl soils, which impart a distinct savory complexity to the grapes. Crafted primarily from Sangiovese, complemented by small portions of Syrah and Merlot, the wine is intentionally styled to emphasize vibrant fruit and accessibility. It undergoes aging in large Slavonian oak casks, alongside a small fraction in stainless steel and barriques, preserving its bright cherry notes, violet aromas, and lively acidity while softening the tannins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Marchesi Antinori er et af verdens mest traditionsrige og indflydelsesrige vindynastier med rødder, der går helt tilbage til 1385, hvor Giovanni di Piero Antinori blev optaget i det florentinske vinmagerlaug. Gennem mere end 26 generationer har familien forenet en dyb respekt for toscansk vintradition med modig nytænkning – ikke mindst som afgørende drivkraft bag Supertoscaner-revolutionen i slutningen af det 20. århundrede. Med udgangspunkt i det arkitektoniske mesterværk af et hovedsæde i San Casciano in Val di Pesa råder vinhuset over prestigefyldte ejendomme i Toscana, Umbrien og internationalt, hvor dyrkningen altid er dedikeret til at indfange det enkelte terroirs unikke sjæl. I dag ledes huset af Marchese Piero Antinori sammen med døtrene Albiera, Allegra og Alessia, og porteføljen tæller ikoniske vine som den legendariske Sangiovese-Cabernet-cuvée Tignanello, den overdådige Solaia og Cervaro della Sala, der regnes blandt Italiens absolut største hvidvine.
🍇 Grape Varieties
Sangiovese (min 80%), Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon