Invisible Pink Unicorn Junmai Daiginjo
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 5 to 15 years of release, though its unique high-acid and Kijoshu structure gives it extraordinary aging potential.
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, dark chocolate desserts, pan-seared foie gras
✨ Tekniske specifikationer
The 'Invisible Pink Unicorn' is one of the most elusive and legendary creations from Aramasa Shuzo, representing the absolute pinnacle of their experimental Kijoshu (sake brewed by replacing a portion of the brewing water with finished sake). Named after the famous philosophical paradox, this ultra-rare release showcases eighth-generation president Yusuke Sato's avant-garde intellectualism and rebellious spirit. Brewed using the traditional Kimoto method and fermented with the historic Kyokai No. 6 yeast in traditional wooden casks (kioke), the sake undergoes an extensive and meticulous aging process. The result is a luscious, nectar-like elixir that balances rich, honeyed sweetness with the vibrant, electric acidity that has become Aramasa's signature hallmark.
🍾 Om vinhuset / producenten
Aramasa Shuzo blev grundlagt i 1852 i Akita-præfekturet i Japan og regnes i dag for et af sakeverdenens mest revolutionerende og hæderkronede bryggerier. Under ledelse af den avantgardistiske ottendegenerations-ejer Yusuke Sato værner bryggeriet kompromisløst om traditionelle og naturlige fremstillingsmetoder. Her arbejdes der udelukkende med lokale Akita-rissorter, gæring på traditionelle træfade (kioke) og den ældgamle, tidskrævende kimoto-metode helt uden tilsætningsstoffer. Aramasa er desuden det historiske ophavssted for Kyokai Gær Nr. 6, som blev isoleret her i 1930, og som bryggeriet i dag benytter eksklusivt til hele sin produktion. Saken er berømt for sin spændstige syre, bemærkelsesværdige renhed og vinøse kompleksitet. Aramasa står bag en række ikoniske kultudgivelser, herunder den upasteuriserede No. 6-serie, den terroir-drevne Colors-kollektion samt den sjældne, nyskabende Private Lab-serie med legendariske aftapninger som Invisible Pink Unicorn.
🍇 Grape Varieties
Akita Sake Komachi
🍷 Alkoholprocent (ABV)
14%