No. 6 A-Type
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed fresh within 1 to 2 years of the bottling release date, kept under strict refrigeration.
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, sea bream sashimi, vegetable tempura
✨ Tekniske specifikationer
Aramasa's No. 6 series is the definitive liquid chronicle of Kyokai No. 6, the oldest active brewing yeast managed by the Brewing Society of Japan, which was originally isolated on-site at Aramasa Shuzo in 1930. The elusive 'A-Type' is a highly limited, celebratory expression within this iconic lineup. Brewed in Akita Prefecture using 100% traditional Kimoto starter methods and wooden brewing casks (kioke), this sake represents the pinnacle of eighth-generation president Yusuke Sato's revolutionary philosophy. It seamlessly bridges ancient heritage with a contemporary, wine-like style, offering a pristine profile defined by vibrant acidity, subtle natural effervescence, and a clean, mineral-driven finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Aramasa Shuzo blev grundlagt i 1852 i Akita-præfekturet i Japan og regnes i dag for et af sakeverdenens mest revolutionerende og hæderkronede bryggerier. Under ledelse af den avantgardistiske ottendegenerations-ejer Yusuke Sato værner bryggeriet kompromisløst om traditionelle og naturlige fremstillingsmetoder. Her arbejdes der udelukkende med lokale Akita-rissorter, gæring på traditionelle træfade (kioke) og den ældgamle, tidskrævende kimoto-metode helt uden tilsætningsstoffer. Aramasa er desuden det historiske ophavssted for Kyokai Gær Nr. 6, som blev isoleret her i 1930, og som bryggeriet i dag benytter eksklusivt til hele sin produktion. Saken er berømt for sin spændstige syre, bemærkelsesværdige renhed og vinøse kompleksitet. Aramasa står bag en række ikoniske kultudgivelser, herunder den upasteuriserede No. 6-serie, den terroir-drevne Colors-kollektion samt den sjældne, nyskabende Private Lab-serie med legendariske aftapninger som Invisible Pink Unicorn.