No. 6 R-Type Direct Path
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed fresh, within 1 to 2 years of the bottling release date, and kept strictly refrigerated.
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, sea bream sashimi, vegetable tempura
✨ Tekniske specifikationer
The No. 6 R-Type Direct Path (Chokuso) is a brilliant testament to Aramasa's revolutionary approach to sake-making. As the entry-level 'Regular' expression of the iconic No. 6 lineup, this sake is bottled directly from the press, capturing the natural, delicate effervescence of carbon dioxide produced during fermentation. Brewed using the historic Kyokai No. 6 yeast—which was isolated at the brewery in 1930—and crafted via the traditional Kimoto method in wooden casks, it represents a seamless fusion of ancestral techniques and modern, wine-like sensibilities. The result is a remarkably fresh, lively sake with a gentle spritz, vibrant acidity, and a clean, mineral-driven finish that reflects the pristine snowy terroir of Akita Prefecture.
🍾 Om vinhuset / producenten
Aramasa Shuzo blev grundlagt i 1852 af Uhei Sato i Akita-præfekturet og regnes i dag blandt Japans mest revolutionerende og anerkendte håndværksbryggerier. Bryggeriet opnåede historisk status i 1930, da dets husgær blev isoleret som Kyokai nr. 6 – den ældste overlevende gærstamme, der stadig er i aktiv brug. Da ottendegenerations-kuramoto Yusuke Sato overtog roret i slutningen af 2000'erne, indledte Aramasa en kompromisløs renæssance. Sato dedikerede produktionen udelukkende til ren Junmai og anvender udelukkende lokale Akita-rissorter dyrket uden kemiske sprøjtemidler, herunder på mere end 30 hektar i Uyashinai-distriktet. Med en genoplivning af traditionelle metoder fra Edo-perioden foregår al gæring udelukkende med naturlige mælkesyrebakterier via den klassiske kimoto-metode, og processen finder sted i store kar af cedertræ (kioke). Brygget på rent, blødt lokalt kildevand fra bjergene og Kyokai nr. 6-gæren sætter Aramasas sakeer en global standard for elektrificerende syre, krystalklar strukturel nerve og vinøs elegance – fra den ikoniske upasteuriserede No. 6-serie og den terroir-drevne Colors-kollektion til eksperimenterende Private Lab-aftapninger som Amaneko.
🍇 Druer
Akita Sake Komachi
🍷 ABV
13%