Pinot Gris Pinot Blanc
⏳ Drikkevindue
2022 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, roasted chicken with herbs, spicy Thai curries
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the late, legendary winemaker Jim Clendenen, the Au Bon Climat Pinot Gris/Pinot Blanc blend is a testament to his love for the classic varieties of Alsace, reimagined in the cool maritime climate of Santa Barbara County. Sourced primarily from the historic Bien Nacido Vineyard in the Santa Maria Valley, this wine breaks the California mold of Chardonnay dominance. Clendenen famously championed these lesser-known Burgundian and Alsatian mutations, blending them to achieve a perfect harmony of texture and vibrant acidity. The Pinot Gris provides rich stone fruit flavors, mid-palate weight, and a copper-hued complexity, while the Pinot Blanc contributes bright citrus notes, structural acidity, and mineral precision. Fermented using native yeasts and aged on its lees in neutral French oak barrels, this white wine undergoes minimal intervention to preserve its fresh, aromatic, and deeply savory character.
🍾 Om vinhuset / producenten
Au Bon Climat blev grundlagt i 1982 af den visionære vinmager Jim Clendenen og Adam Tolmach og regnes i dag som en af Californiens mest indflydelsesrige pionerer inden for burgundisk inspireret koldklimavin. Vingården har hjemme på skråningerne i Santa Maria Valley og henter frugt fra legendariske marker som Bien Nacido, Sanford & Benedict samt deres egen Le Bon Climat. Her nyder vinstokkene godt af de tværgående dale, der trækker kølige havbriser ind fra Stillehavet. Dyrkningen tager udgangspunkt i bæredygtighed, og husets primære parceller er certificeret økologiske. I kælderen føres den afdøde Clendenens filosofi videre af den mangeårige vinmager Jim Adelman i tæt samspil med Jims børn, Isabelle og Knox Clendenen. Vinifikationen er præget af klassisk europæisk tilbageholdenhed: helklasepresning, gæring med både vildgær og udvalgte gærstammer på franske egetræsfade fra François Frères, langvarig bærmekontakt og en tålmodig fadmodning uden overdreven brug af nyt træ eller hård ekstraktion. Blandt husets mest berømmede hvidvine finder man enkeltmarksvinene Bien Nacido K Block og Sanford & Benedict samt flagskibet Chardonnay Nuits-Blanches Au Bouge, der alle brillerer med sprød mineralitet, en elegant syrestruktur og et enestående lagringspotentiale.
🍇 Druer
Pinot Gris, Pinot Blanc
🍷 ABV
13.0-13.5%