Sanford & Benedict Vineyard Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2023 - 2031
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted chicken with herbs, pan-seared halibut with lemon butter sauce, creamy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
The Sanford & Benedict Vineyard is hallowed ground in Santa Barbara County, first planted in 1971 by pioneers Richard Sanford and Michael Benedict, who proved that world-class Chardonnay could thrive in the cool, wind-swept valleys of the Sta. Rita Hills. Legendary winemaker Jim Clendenen of Au Bon Climat recognized the singular greatness of this site early on, crafting a single-vineyard Chardonnay that has become a benchmark for California. Sourced from some of the oldest Chardonnay vines in the region, this wine is shaped by the unique maritime influence of the Pacific Ocean and the vineyard's gravelly, calcium-rich soils. In the cellar, Au Bon Climat employs traditional Burgundian techniques: barrel fermentation in classic French oak, complete malolactic fermentation, and extended sur lie aging. The result is a Chardonnay of remarkable tension, seamlessly weaving together rich, textured layers of orchard fruit and hazelnut with a piercing, mineral-driven acidity that reflects its cool-climate origins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Au Bon Climat blev grundlagt i 1982 af den visionære, afdøde vinmager Jim Clendenen samt Adam Tolmach og ligger i det kølige klima i Santa Maria Valley i Santa Barbara County, Californien. Vingården, som har base i den anerkendte Bien Nacido Vineyard, opnåede international anerkendelse ved at satse på tilbageholdenhed, balance og klassiske burgundiske traditioner, længe før californisk køligklimavin for alvor blev populært. Med fokus på tidlig høst, spontangæring og omhyggelig lagring på franske egetræsfade skaber Au Bon Climat strukturerede og lagringsværdige vine, der udmærker sig ved en høj, naturlig syre og et moderat alkoholniveau. Huset er verdensberømt for sine udtryksfulde enkeltmarks- og reserveaftapninger af Pinot Noir og Chardonnay, herunder ikoniske signaturvine som Knox Alexander, Isabelle og Nuits-Blanches au Bouge.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13.5%