Talinda Oaks Sanford and Benedict Vinyeard Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
2022 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
roasted duck, creamy mushroom risotto, grilled salmon
✨ Tekniske specifikationer
This bottling highlights Au Bon Climat's historic connection to the legendary vineyards of Santa Barbara County. The late Jim Clendenen, a pioneer of cool-climate California winemaking, was among the first to recognize the extraordinary potential of the region's unique transverse valleys. Sanford & Benedict Vineyard, originally planted in 1971 in what is now the Sta. Rita Hills, is widely considered the cradle of premium Pinot Noir in the area, renowned for its ancient chert-heavy soils and cooling maritime breezes. Talinda Oaks, another prized source, contributes to the winery's legacy of crafting balanced, age-worthy wines. Crafted using traditional Burgundian techniques—including open-top fermentation, manual punch-downs, and aging in fine French oak barrels from Francois Fr"eres—this Pinot Noir showcases a savory complexity, vibrant acidity, and a structure that favors elegance over extraction.
🍾 Om vinhuset / producenten
Au Bon Climat blev grundlagt i 1982 af den visionære vinmager Jim Clendenen og Adam Tolmach og regnes i dag som en af Californiens mest indflydelsesrige pionerer inden for burgundisk inspireret koldklimavin. Vingården har hjemme på skråningerne i Santa Maria Valley og henter frugt fra legendariske marker som Bien Nacido, Sanford & Benedict samt deres egen Le Bon Climat. Her nyder vinstokkene godt af de tværgående dale, der trækker kølige havbriser ind fra Stillehavet. Dyrkningen tager udgangspunkt i bæredygtighed, og husets primære parceller er certificeret økologiske. I kælderen føres den afdøde Clendenens filosofi videre af den mangeårige vinmager Jim Adelman i tæt samspil med Jims børn, Isabelle og Knox Clendenen. Vinifikationen er præget af klassisk europæisk tilbageholdenhed: helklasepresning, gæring med både vildgær og udvalgte gærstammer på franske egetræsfade fra François Frères, langvarig bærmekontakt og en tålmodig fadmodning uden overdreven brug af nyt træ eller hård ekstraktion. Blandt husets mest berømmede hvidvine finder man enkeltmarksvinene Bien Nacido K Block og Sanford & Benedict samt flagskibet Chardonnay Nuits-Blanches Au Bouge, der alle brillerer med sprød mineralitet, en elegant syrestruktur og et enestående lagringspotentiale.
🍇 Druer
Pinot Noir