Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
2022 - 2029
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted lamb, grilled ribeye steak, aged hard cheeses
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the historic Peninsula de Setúbal, Bacalhôa's Cabernet Sauvignon is deeply tied to the pioneering spirit of the estate, which introduced this classic French variety to Portuguese soils in the 1970s. Grown on the clay-limestone slopes of the Arrábida hills, the vines benefit from a unique microclimate tempered by cool Atlantic breezes. This terroir imparts a distinctive mineral edge and structured elegance to the wine. Historically, the estate itself dates back to the 15th century, once serving as a royal leisure estate, and this sense of heritage is reflected in the wine's classic, age-worthy profile, which is traditionally matured in French oak barrels to develop complex notes of dark berries, cedar, and spice.
🍾 Om vinhuset / producenten
Det berømte vinhus har rødder tilbage til 1922, hvor det blev grundlagt under navnet João Pires & Filhos, inden det sidenhen blev omdøbt til Bacalhôa Vinhos de Portugal. Hovedsædet ligger i Vila Nogueira de Azeitão på Península de Setúbal. Vingården ejes i dag af Berardo-familien, som har udvidet aktiviteterne til Portugals ypperste vinregioner – herunder Douro, Dão, Bairrada og Alentejo. Her forenes en stolt historisk arv og imponerende kunstsamlinger med topmoderne vindyrkning. Bacalhôa er særligt anerkendt for sin pionerånd og var blandt de første til at lancere banebrydende enkeltdruevine. Blandt husets mest hyldede klassikere finder man den legendariske Quinta da Bacalhôa Cabernet Sauvignon samt den traditionsrige, hedvinificerede Moscatel de Setúbal. Deres alsidige portefølje spænder over fremragende tørre rød-, hvid- og rosévine til historiske hedvine, der alle indfanger Portugals autentiske terroir og elegance.
🍇 Grape Varieties
Cabernet Sauvignon