Nervo Ranch Heritage
⏳ Drikkevindue
2022 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted lamb chops, wild boar ragu, grilled portobello mushrooms
✨ Tekniske specifikationer
The Nervo Ranch Heritage Red is born from one of the most dramatic and historic vineyards in Sonoma County's Alexander Valley. Originally planted in 1896 by Frank Nervo on steep, south-facing slopes of decomposed shale, this vineyard is a viticultural marvel that survived Prohibition by selling grapes for sacramental wine. Unlike many Zinfandel-dominated field blends, Nervo Ranch is distinguished by a remarkably high percentage of Negrette (historically known as Pinot St. George), alongside Zinfandel, Carignan, Alicante Bouschet, and Grand Noir. The poor, rocky soils and intense exposure yield a wine of unique character, marked by high-toned red fruit, savory dried herbs, white pepper, and a distinct mineral spine. Bedrock Wine Co. co-ferments these ancient varieties using native yeasts and ages the wine in large-format, neutral French oak barrels to preserve the singular, historic voice of this steep hillside site.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bedrock Wine Co. blev grundlagt i 2007 af Morgan Twain-Peterson MW, som senere fik selskab af partneren Chris Cottrell. Eventyret tog sin spæde begyndelse i et ombygget hønsehus, båret af en brændende mission om at bevare Californiens historiske, bevaringsværdige vinmarker. Vingården arbejder tæt sammen med ældgamle parceller med traditionsrige field blends på tværs af vidtstrakte terroirs – fra vulkansk jordbund og alluviale aflejringer til granit og forvitret kalksten i Sonoma Valley, Contra Costa County og Central Coast. Helt central for vinhusets identitet er den historiske Bedrock Vineyard, der oprindeligt blev plantet i 1854 og i dag er Regenerative Organic-certificeret. Bedrock er en passioneret fortaler for tørbrug (dry farming), minimal indgriben i kælderen og klassiske, buskbeskårne vinstokke (head-trained). I vineriet benytter Twain-Peterson sig af spontangæring med naturgær, helklasegæring og modning på neutralt træ, mens kemiske justeringer og overdreven ekstraktion bevidst fravælges. Udover de legendariske røde heritage-aftapninger skaber Bedrock også skelsættende hvidvine og rosévine – herunder den aromatiske Compagni Portis Heirloom White, den krystalklare Wirz Vineyard Riesling samt håndværksmæssige fortolkninger af Bien Nacido Chardonnay og Ode to Lulu Rosé. Fælles for dem alle er en bemærkelsesværdig nerve, saltet mineralitet og en dyb, historisk autenticitet.
🍇 Druer
100% Pinot Noir