Wirz Vineyard Riesling
⏳ Drikkevindue
2022 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai curry, roasted pork belly, fresh oysters
✨ Tekniske specifikationer
Bedrock Wine Co.'s Wirz Vineyard Riesling is a remarkable testament to California's unsung viticultural history, sourced from own-rooted, head-trained Riesling vines planted in 1964 by the Wirz family. Located in the remote Cienega Valley of San Benito County, this high-altitude vineyard sits on a unique patch of limestone and decomposed granite soils directly influenced by the San Andreas Fault. Dry-farmed in a desert-like climate with dramatic diurnal temperature shifts, these ancient vines yield fruit of incredible concentration and electric acidity. Winemaker Morgan Twain-Peterson MW preserves this singular terroir through minimal-intervention winemaking, utilizing whole-cluster pressing and native yeast fermentation in neutral vessels. The resulting wine is bone-dry, intensely mineral, and structurally complex, offering vibrant citrus, white flower, and wet-stone notes that evolve beautifully over time.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bedrock Wine Co. blev grundlagt i 2007 af Morgan Twain-Peterson MW, som senere fik selskab af partneren Chris Cottrell. Eventyret tog sin spæde begyndelse i et ombygget hønsehus, båret af en brændende mission om at bevare Californiens historiske, bevaringsværdige vinmarker. Vingården arbejder tæt sammen med ældgamle parceller med traditionsrige field blends på tværs af vidtstrakte terroirs – fra vulkansk jordbund og alluviale aflejringer til granit og forvitret kalksten i Sonoma Valley, Contra Costa County og Central Coast. Helt central for vinhusets identitet er den historiske Bedrock Vineyard, der oprindeligt blev plantet i 1854 og i dag er Regenerative Organic-certificeret. Bedrock er en passioneret fortaler for tørbrug (dry farming), minimal indgriben i kælderen og klassiske, buskbeskårne vinstokke (head-trained). I vineriet benytter Twain-Peterson sig af spontangæring med naturgær, helklasegæring og modning på neutralt træ, mens kemiske justeringer og overdreven ekstraktion bevidst fravælges. Udover de legendariske røde heritage-aftapninger skaber Bedrock også skelsættende hvidvine og rosévine – herunder den aromatiske Compagni Portis Heirloom White, den krystalklare Wirz Vineyard Riesling samt håndværksmæssige fortolkninger af Bien Nacido Chardonnay og Ode to Lulu Rosé. Fælles for dem alle er en bemærkelsesværdig nerve, saltet mineralitet og en dyb, historisk autenticitet.