Amphore Poulsard
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 2–8 years from vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Charcuterie boards, roasted duck breast, wild mushroom tart
✨ Tekniske specifikationer
Stéphane and Bénédicte Tissot's 'Amphore Poulsard' represents a profound return to ancient winemaking traditions in the Jura. Poulsard, a thin-skinned, pale-colored grape native to the region, is highly sensitive and expressive of its terroir. In this cuvée, Tissot eschews modern oak and stainless steel in favor of terracotta amphorae, where the hand-harvested grapes undergo a long maceration on the skins with indigenous yeasts and absolutely no added sulfur. This clay-aging vessel allows for gentle micro-oxygenation, softening the grape's rustic tannins while preserving its delicate, wild red fruit profile, forest floor aromatics, and distinct mineral edge derived from the region's triassic clay and marl soils.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Bénédicte & Stéphane Tissot er en ikonisk reference i Jura-regionen, beliggende i landsbyen Montigny-lès-Arsures nær Arbois. Ejendommen blev grundlagt i 1962 af André og Mireille Tissot og overtaget i 1990 af sønnen Stéphane og hans hustru Bénédicte. Som en kompromisløs pioner inden for økologisk og biodynamisk vinbrug omlagde Stéphane domænet til biodynamik i begyndelsen af 2000'erne. Med minimal intervention i kælderen og spontangæring med naturligt gær fremhæver han de enkelte markers helt unikke terroir. Domænet fremstiller en enestående vifte af vine, der spænder fra dybe enkeltmarks-Chardonnayer fra parceller som Clos de la Tour de Curon og La Mailloche over energiske Savagnin-vine og traditionel sous-voile Vin Jaune til levende rødvine på de lokale druer Trousseau og Poulsard samt fremragende Crémant du Jura som for eksempel Indigène. Vingårdens håndværksmæssige aftapninger hyldes for deres mineralske intensitet, renhed og spændstige nerve, og de har i høj grad været med til at løfte Juras anseelse på verdensplan.
🍇 Grape Varieties
Poulsard
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12-12.5%