Blanc
⏳ Drikkevindue
2022 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
creamy mushroom risotto, roasted chicken with morels, aged Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
In the heart of the Jura, where winemaking traditions have long been dominated by oxidative styles, Bénédicte and Stéphane Tissot emerged as revolutionary forces. Their white wines represent a masterclass in the 'ouillé' (topped-up) method, a technique Stéphane championed to preserve the pristine, vibrant fruit and intense minerality of the region's terroir. Sourced from biodynamically farmed vineyards in Arbois, these wines are crafted with minimal intervention, wild yeasts, and little to no added sulfur. The clay and limestone soils of Montigny-les-Arsures impart a signature smoky, saline complexity and electric acidity to the wine, redefining Jura whites on the global stage as energetic, precise, and deeply terroir-driven masterpieces.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Bénédicte & Stéphane Tissot er en ikonisk reference i Jura-regionen, beliggende i landsbyen Montigny-lès-Arsures nær Arbois. Ejendommen blev grundlagt i 1962 af André og Mireille Tissot og overtaget i 1990 af sønnen Stéphane og hans hustru Bénédicte. Som en kompromisløs pioner inden for økologisk og biodynamisk vinbrug omlagde Stéphane domænet til biodynamik i begyndelsen af 2000'erne. Med minimal intervention i kælderen og spontangæring med naturligt gær fremhæver han de enkelte markers helt unikke terroir. Domænet fremstiller en enestående vifte af vine, der spænder fra dybe enkeltmarks-Chardonnayer fra parceller som Clos de la Tour de Curon og La Mailloche over energiske Savagnin-vine og traditionel sous-voile Vin Jaune til levende rødvine på de lokale druer Trousseau og Poulsard samt fremragende Crémant du Jura som for eksempel Indigène. Vingårdens håndværksmæssige aftapninger hyldes for deres mineralske intensitet, renhed og spændstige nerve, og de har i høj grad været med til at løfte Juras anseelse på verdensplan.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay, Savagnin
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12.5-14%