Grand Elevage Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2024 - 2040
🍽️ Mad & Vin-match
creamy mushroom risotto, roasted chicken with wild mushrooms, aged Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the visionary Stéphane Tissot, the 'Grand Élevage' Chardonnay is a superb testament to the heights that topped-up (ouillé) Jura whites can achieve. Historically, the Jura was synonymous with oxidative winemaking, but Tissot helped pioneer a revolution, proving that the region's clay and limestone soils could yield pristine, mineral-driven Chardonnays to rival Burgundy. This cuvée is a masterful blend of Chardonnay harvested from various biodemocratically farmed parcels across the Arbois appellation. True to its name, 'Grand Élevage' undergoes an extended, patient aging period in oak barrels, allowing the wine to develop a profound textural complexity, striking tension, and a signature smoky, saline minerality that speaks directly of its Jurassic terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Bénédicte & Stéphane Tissot er en ikonisk reference i Jura-regionen, beliggende i landsbyen Montigny-lès-Arsures nær Arbois. Ejendommen blev grundlagt i 1962 af André og Mireille Tissot og overtaget i 1990 af sønnen Stéphane og hans hustru Bénédicte. Som en kompromisløs pioner inden for økologisk og biodynamisk vinbrug omlagde Stéphane domænet til biodynamik i begyndelsen af 2000'erne. Med minimal intervention i kælderen og spontangæring med naturligt gær fremhæver han de enkelte markers helt unikke terroir. Domænet fremstiller en enestående vifte af vine, der spænder fra dybe enkeltmarks-Chardonnayer fra parceller som Clos de la Tour de Curon og La Mailloche over energiske Savagnin-vine og traditionel sous-voile Vin Jaune til levende rødvine på de lokale druer Trousseau og Poulsard samt fremragende Crémant du Jura som for eksempel Indigène. Vingårdens håndværksmæssige aftapninger hyldes for deres mineralske intensitet, renhed og spændstige nerve, og de har i høj grad været med til at løfte Juras anseelse på verdensplan.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13-14%