Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–10 years from vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, wild mushroom risotto, charcuterie and Com te cheese
✨ Tekniske specifikationer
While the Jura is legendary for its oxidative white wines, its cool-climate red wines, particularly Pinot Noir, have captured the hearts of wine lovers worldwide. Introduced to the region from neighboring Burgundy in the Middle Ages, Pinot Noir has found a unique expression in the complex clay and limestone soils of Arbois. Stéphane and Bénédicte Tissot craft their Pinot Noir using strict biodynamic principles, harvesting by hand and fermenting with indigenous yeasts in large wooden vats with minimal sulfur. The wine is aged in oak barrels to allow the pure, vibrant voice of the terroir to speak. This wine captures the wild, untamed spirit of the Jura, offering a delicate yet intensely aromatic profile of red currants, forest floor, and a distinct mineral tension that sets it apart from its Burgundian cousins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Bénédicte & Stéphane Tissot er en ikonisk reference i Jura-regionen, beliggende i landsbyen Montigny-lès-Arsures nær Arbois. Ejendommen blev grundlagt i 1962 af André og Mireille Tissot og overtaget i 1990 af sønnen Stéphane og hans hustru Bénédicte. Som en kompromisløs pioner inden for økologisk og biodynamisk vinbrug omlagde Stéphane domænet til biodynamik i begyndelsen af 2000'erne. Med minimal intervention i kælderen og spontangæring med naturligt gær fremhæver han de enkelte markers helt unikke terroir. Domænet fremstiller en enestående vifte af vine, der spænder fra dybe enkeltmarks-Chardonnayer fra parceller som Clos de la Tour de Curon og La Mailloche over energiske Savagnin-vine og traditionel sous-voile Vin Jaune til levende rødvine på de lokale druer Trousseau og Poulsard samt fremragende Crémant du Jura som for eksempel Indigène. Vingårdens håndværksmæssige aftapninger hyldes for deres mineralske intensitet, renhed og spændstige nerve, og de har i høj grad været med til at løfte Juras anseelse på verdensplan.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12.5-13.5%