Traminer
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–10 years from vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Comté cheese, roasted chicken with chanterelles, pan-seared trout
✨ Tekniske specifikationer
In the heart of the Jura, Stéphane Tissot pays homage to the ancient lineage of Savagnin with his 'Traminer' cuvée. Historically, Savagnin is a member of the Traminer grape family, and by labeling this wine as such, Tissot revives a historical connection to the grape's ancestral roots. Unlike the oxidative, 'sous voile' style traditionally associated with the region, this wine is crafted in the 'ouillé' (topped-up) style. This non-oxidative approach preserves the grape's intense floral aromas, vibrant citrus notes, and deep mineral core. Sourced from biodynamically farmed vineyards rooted in the region's famous Lias clay and limestone soils, the juice is fermented with indigenous yeasts and aged in oak. The result is a striking, energetic white wine that beautifully balances Jura's wild, rustic heritage with contemporary purity and precision.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Bénédicte & Stéphane Tissot er en ikonisk reference i Jura-regionen, beliggende i landsbyen Montigny-lès-Arsures nær Arbois. Ejendommen blev grundlagt i 1962 af André og Mireille Tissot og overtaget i 1990 af sønnen Stéphane og hans hustru Bénédicte. Som en kompromisløs pioner inden for økologisk og biodynamisk vinbrug omlagde Stéphane domænet til biodynamik i begyndelsen af 2000'erne. Med minimal intervention i kælderen og spontangæring med naturligt gær fremhæver han de enkelte markers helt unikke terroir. Domænet fremstiller en enestående vifte af vine, der spænder fra dybe enkeltmarks-Chardonnayer fra parceller som Clos de la Tour de Curon og La Mailloche over energiske Savagnin-vine og traditionel sous-voile Vin Jaune til levende rødvine på de lokale druer Trousseau og Poulsard samt fremragende Crémant du Jura som for eksempel Indigène. Vingårdens håndværksmæssige aftapninger hyldes for deres mineralske intensitet, renhed og spændstige nerve, og de har i høj grad været med til at løfte Juras anseelse på verdensplan.
🍇 Grape Varieties
Savagnin
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13-14%