McGah Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
2024 - 2036
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, roasted rack of lamb, braised beef short ribs
✨ Tekniske specifikationer
The Bevan Cellars McGah Vineyard Cabernet Sauvignon is a stunning expression of Rutherford's legendary terroir. Sourced from the prized blocks within the McGah family vineyard—nestled on the eastern edge of the Rutherford bench—this wine benefits from the classic 'Rutherford Dust' soils, which impart a unique mineral complexity and refined, dusty tannins. Winemaker Russell Bevan applies his signature style of extreme vineyard selectivity, harvesting at peak physiological ripeness to capture the maximum intensity of the fruit. In the cellar, the wine undergoes native yeast fermentation and is aged in premium French oak barrels, bottled unfined and unfiltered. The result is a spectacularly opulent, full-bodied Cabernet Sauvignon that seamlessly marries decadent dark fruit flavors with the classic structural elegance and cocoa-powder undertones of its historic Rutherford heritage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bevan Cellars blev grundlagt i 2005 af den autodidakte vinmager Russell Bevan og opnåede lynhurtigt kultstatus på den californiske vinscene. Vingården er berømt for sin kompromisløst overdådige, hedonistiske og millimeterpræcise vinfremstilling. Bevan samarbejder tæt med førende drueavlere i de bedste mikroklimaer på tværs af Napa Valley og Sonoma County. Druerne hentes fra berømte terroirs, herunder Tench Vineyards røde vulkanske og alluviale jorde i det østlige Oakville, de stenede skråninger ved Sugarloaf Mountain samt kølige, kystnære parceller i Russian River Valley og Petaluma Gap. Markarbejdet er præget af bæredygtig drift og omhyggelig løvvægsstyring, hvor frugten først høstes ved perfekt fysiologisk modenhed. I kælderen arbejder Bevan ud fra princippet om minimal intervention med spontangæring, kompromisløs druesortering og skræddersyet fadlagring på fransk eg. Blandt husets referencevine findes enkeltmarks-Cabernet Sauvignoner fra Tench Vineyard og Sugarloaf Mountain, eksklusive rødvinsblends som Ontogeny og EE samt mundfyldende, spændstige Chardonnayer fra Sonoma Coast og Ritchie Vineyard.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon