Sage Ridge Vineyard Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 8 to 25 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled prime ribeye steak, roasted rack of lamb, braised beef short ribs
✨ Tekniske specifikationer
Perched high in the rugged, eastern hills of Napa Valley overlooking Lake Hennessey, the Sage Ridge Vineyard is a masterpiece of extreme mountain viticulture. Boasting dramatic elevations up to 1,500 feet and incredibly steep slopes of fractured shale and sandstone, this site forces the vines to struggle, resulting in tiny, highly concentrated berries. Winemaker Russell Bevan masterfully coaxes the raw power of this mountain terroir into a wine of immense depth. The signature style seamlessly blends Bevan's trademark plush, velvet-like texture with the intense structure, dark fruit profile, and wild, savory undertones of dried herbs and crushed stones characteristic of Sage Ridge.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bevan Cellars blev grundlagt i 2005 af den autodidakte vinmager Russell Bevan og opnåede lynhurtigt kultstatus på den californiske vinscene. Vingården er berømt for sin kompromisløst overdådige, hedonistiske og millimeterpræcise vinfremstilling. Bevan samarbejder tæt med førende drueavlere i de bedste mikroklimaer på tværs af Napa Valley og Sonoma County. Druerne hentes fra berømte terroirs, herunder Tench Vineyards røde vulkanske og alluviale jorde i det østlige Oakville, de stenede skråninger ved Sugarloaf Mountain samt kølige, kystnære parceller i Russian River Valley og Petaluma Gap. Markarbejdet er præget af bæredygtig drift og omhyggelig løvvægsstyring, hvor frugten først høstes ved perfekt fysiologisk modenhed. I kælderen arbejder Bevan ud fra princippet om minimal intervention med spontangæring, kompromisløs druesortering og skræddersyet fadlagring på fransk eg. Blandt husets referencevine findes enkeltmarks-Cabernet Sauvignoner fra Tench Vineyard og Sugarloaf Mountain, eksklusive rødvinsblends som Ontogeny og EE samt mundfyldende, spændstige Chardonnayer fra Sonoma Coast og Ritchie Vineyard.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon