Two Dog Knoll Vineyard
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5–20 years from vintage release, though its opulent fruit makes it remarkably approachable in its youth.
🍽️ Mad & Vin-match
prime ribeye steak, roasted lamb chops, braised beef short ribs
✨ Tekniske specifikationer
Sourced from a premier hillside site in the heart of the Oakville AVA, the Bevan Cellars Two Dog Knoll Vineyard Cabernet Sauvignon is a masterclass in Napa Valley power and elegance. Nestled on a gentle, sun-drenched slope with iron-rich, volcanic soils, the vineyard shares a prestigious neighborhood with legendary estates like Backus. The vineyard's playful name pays homage to the owner's beloved dogs who frequented this scenic, breezy knoll. Winemaker Russell Bevan coaxes extraordinary concentration and plushness from this fruit, utilizing meticulous sorting and bespoke French oak aging. The resulting wine is renowned for its voluptuous texture, layers of dark fruit, creme de cassis, and exquisite mineral undertones, representing the pinnacle of modern, opulent Oakville Cabernet.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bevan Cellars blev grundlagt i 2005 af den anerkendte, autodidakte vinmager Russell Bevan og Victoria De Crescenzo og har siden etableret sig som en af Californiens mest prestigefyldte og topanmeldte kultproducenter. Vingården har base i Napa Valley og henter sine druer fra minutiøst udvalgte parceller på legendariske terroirs i både Napa og Sonoma – herunder eftertragtede marker i Oakville, Pritchard Hill og Bennett Valley. Russell Bevans filosofi i mark og kældre bygger på kompromisløs markpleje, lave udbytter og en nænsom, minimalistisk vinificering, der fremhæver vinens renhed, overdådige fylde og dybe tekstur. Bevan Cellars nyder international anerkendelse for sine monumentale og koncentrerede Cabernet Sauvignon-vine og Bordeaux-blends som Ontogeny, foruden bemærkelsesværdige enkeltmarks-aftapninger på Pinot Noir, Syrah og Chardonnay.
🍇 Grape Varieties
Cabernet Sauvignon