James Bond Spectre Ice Bucket
⏳ Drikkevindue
2023 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Seared sea scallops, roasted pheasant or guinea fowl, and aged Comté or Parmigiano-Reggiano cheese.
✨ Tekniske specifikationer
The Bollinger James Bond Spectre Edition celebrates the legendary partnership between Champagne Bollinger and the world's most famous secret agent, a relationship dating back to 1973. Released to coincide with the movie 'Spectre', this exceptional cuvée is a vintage Champagne (specifically the 2009 vintage) that showcases Bollinger's signature style. Crafted primarily from Pinot Noir (68%) sourced from historic crus like Aÿ and Verzenay, and complemented by Chardonnay (32%) from Le Mesnil-sur-Oger and Avize, the wine was entirely fermented in older oak barrels to develop complexity and texture. It was aged for several years on its lees under natural cork closures—a rare practice today—resulting in a rich, vinous Champagne with notes of toasted brioche, ripe stone fruits, and elegant minerality, presented in a striking, high-tech chilling canister.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Bollinger blev grundlagt i Aÿ i 1829 af Hennequin de Villermont, Paul Renaudin og Jacques Bollinger og fremstår i dag som et af Champagnes mest fremtrædende uafhængige, familieejede Grandes Marques-huse. Husets identitet blev for alvor fasttømret i midten af det 20. århundrede under den visionære ledelse af Madame Lily Bollinger. Ejendommen råder over cirka 180 hektar vinmarker, der overvejende består af Grand og Premier Cru-parceller i Montagne de Reims og Vallée de la Marne, hvor vinstokkene henter næring i dybe lag af belemnitkridt og kalksten. Bollinger er berømt for sin stringente, Pinot Noir-dominerede stil, hvor vinifikation på brugte egetræsfade, lagring af reservevine på magnumbasker under naturkork og mange års modning i kælderen forud for degorgement er bærende elementer. Husets stil kulminerer i Special Cuvée og La Grande Année og opnår en sublim kompleksitet i R.D. (Récemment Dégorgé) samt den sjældne Vieilles Vignes Françaises, som skabes på upodede vinstokke fra før phylloxera-epidemien, dyrket efter den traditionelle 'en foule'-metode.
🍇 Druer
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier