Special Cuvee
⏳ Drikkevindue
2023 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
roasted poultry, grilled lobster, aged parmesan cheese
✨ Tekniske specifikationer
Bollinger's signature Special Cuvée is the ultimate expression of the house's traditional style, first named in 1911 by William Vallec, Bollinger's British agent, who found the French term 'Sans Année' far too mundane for a wine of such nobility. This rich, deeply structured Champagne is crafted predominantly from Pinot Noir, sourced mainly from Grand and Premier Cru vineyards. It owes its distinctive complexity to the house's meticulous methods, including primary fermentation in seasoned oak casks and the addition of mature reserve wines aged for up to fifteen years in magnums under cork. The final blend undergoes a minimum of three years of cellar aging on its lees, resulting in a golden-hued masterpiece boasting aromas of roasted apples, brioche, and fresh walnuts, supported by a remarkably creamy mousse and a vibrant, mineral-driven finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Champagne Bollinger blev grundlagt i 1829 i Grand Cru-landsbyen Aÿ af Hennequin de Villermont, Paul Renaudin og Jacques Bollinger og regnes i dag blandt de mest agtede og traditionsrige familieejede huse i Champagne. Huset bygger på et kompromisløst fokus på håndværk og udmærker sig især ved konsekvent fadgæring på egetræsfade, eget bødkeri og en usædvanlig lang lagring i kældrene under naturkork. Pinot Noir udgør den kraftfulde og strukturerede rygrad i husets stil og hentes primært fra Bollingers egne, omfattende parceller i Premier og Grand Cru-marker. Bollinger er verdenskendt for sine fyldige og komplekse cuvéer, der spænder fra signaturvinen Special Cuvée og årgangschampagnen La Grande Année til den legendariske R.D. samt den sjældne, rodægte Vieilles Vignes Françaises.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir 60%, Chardonnay 25%, Pinot Meunier 15%
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12%