Balanubi Malvasia
⏳ Drikkevindue
2021 - 2023
🍽️ Mad & Vin-match
Sicilian cannoli, blue cheese, almond biscotti
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the sun-drenched vineyards of Sicily, Cantine Nicosia's Balanubi Malvasia is a tribute to the island's ancient tradition of crafting luscious dessert wines. The Malvasia grape, with its deep historical roots in the Mediterranean dating back to Greek antiquity, thrives in the intense Sicilian heat and light. Under the Balanubi label, Nicosia crafts a 'Liquoroso' style sweet wine that captures the essence of this aromatic grape. The wine undergoes a controlled fermentation that is halted by the addition of fine wine alcohol, preserving the natural, honeyed sweetness and rich floral aromatics of the grapes. This process yields a golden-hued nectar steeped in history, evoking the exotic, spice-laden trade winds that have crossed Sicily for millennia.
🍾 Om vinhuset / producenten
Cantine Nicosia blev grundlagt i 1898 af Francesco Nicosia på Etnas østlige skråninger og har gennem fem generationer udviklet sig til en af de fremmeste ambassadører for siciliansk vindyrkning. I dag drives vinhuset af Carmelo Nicosia sammen med sønnerne Francesco og Graziano, som i tæt samarbejde med chefønolog Maria Carella forener moderne præcision i kælderen med dybe regionale traditioner. Markerne er fordelt over øens vigtigste mikroklimaer – herunder de terrasserede skråninger med vulkansk sand og forvitret lava ved Monte Gorna nær Trecastagni i cirka 700 meters højde, samt det kalkrige terroir i Vittoria. Med certificeret økologisk dyrkning og vegansk certificerede metoder lægger Nicosia stor vægt på Siciliens oprindelige druesorter. Husets toneangivende hvidvine – lige fra enkeltdruevinene på Grillo, Inzolia og Catarratto i Generazione Mille898-serien til vulkansk Etna Bianco og de aromatiske Balanubi-aftapninger – udmærker sig ved en mineralsk nerve, saltet renhed og en udtalt, autentisk sortsidentitet.
🍇 Druer
Malvasia
🍷 ABV
16%