Microterroir Carmenere
⏳ Drikkevindue
2023 - 2029
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted lamb chops, grilled beef ribeye, slow-cooked pork belly
✨ Tekniske specifikationer
Casa Silva's Microterroir Carmenere is the culmination of a groundbreaking scientific study conducted in partnership with the University of Talca to map the diverse soils of the Los Lingues estate at the foot of the Andes. This research allowed the Silva family to identify specific micro-plots where Carmenere achieves absolute perfection. Historically, Carmenere was lost to Europe during the phylloxera epidemic and survived in Chile disguised as Merlot until its dramatic rediscovery in 1994. This cuvee represents the pinnacle of that resurrection, showcasing how precise soil management can elevate this late-ripening variety. Hand-harvested and meticulously sorted, the wine undergoes fermentation in small stainless steel tanks before aging in French oak barrels, resulting in a remarkably complex, elegant expression of Colchagua's unique terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Viña Casa Silva blev grundlagt i 1997 af Mario Pablo Silva og hans far, Mario Silva Cifuentes, som en formel videreførelse af en stolt vindyrkningstradition i Colchagua Valley, der startede helt tilbage i 1892 med den franske forfader Emilio Bouchon. Med udgangspunkt i de historiske kældre fra det 19. århundrede i Angostura råder familien over egne vinmarker fordelt på vidt forskellige terroirs i Chiles Central Valley og kystnære bjerge – heriblandt Angostura, Lolol og det kølige, maritime Paredones blot få kilometer fra Stillehavet. Jordbundsforholdene veksler mellem forvitret granit, alluviale aflejringer af grus og fint sandet ler, hvilket sikrer en fremragende dræning. Casa Silva er fuldt certificeret under Wines of Chile Sustainability Code og forener præcis parcelleselektion med temperaturstyret gæring på ståltanke og afstemt lagring på franske egetræsfade. Vingården er berømt for at fremhæve historiske druesorter side om side med klassiske vintyper og står bag toneangivende vine som deres udtryksfulde Sauvignon Gris, sprøde kystnære Sauvignon Blancs og livlige Viognier-aftapninger, der på elegant vis indfanger Colchaguas mangeartede mikroklimaer i balancerede og aromatisk komplekse hvidvine.
🍇 Druer
Carmenere
🍷 ABV
14-14.5%