Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae Malbec
⏳ Drikkevindue
2026 - 2042
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, roasted rack of lamb, rich mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from a specific parcel within the legendary Adrianna Vineyard in Gualtallary, situated at an extreme altitude of almost 1,450 meters in the Uco Valley, Mundus Bacillus Terrae is a testament to the groundbreaking terroir research led by Laura Catena and the Catena Institute of Wine. The name, translating to 'elegant microbes of the earth,' pays homage to the complex network of rhizosphere bacteria that thrive in the vineyard's shallow, limestone-rich soils. These micro-organisms assist the vine roots in absorbing nutrients under high-altitude stress, resulting in a wine of extraordinary minerality, structural tension, and vibrant natural acidity. Fermented with native yeasts in concrete or oak foudres and aged in French oak, this single-parcel Malbec represents a paradigm shift in Argentine winemaking, showcasing a refined, intellectual style defined by floral aromatics, dark fruit, and chalky, fine-grained tannins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bodega Catena Zapata blev grundlagt i 1902 af den italienske immigrant Nicola Catena og regnes i dag for den ubestridte pioner inden for moderne argentinsk vindyrkning. I 1980'erne og 1990'erne revolutionerede familiens visionære tredjegenerationsfrontfigur, Nicolás Catena Zapata, landets vinindustri ved at søge mod ekstreme højder i Andesbjergene. Det mest markante resultat var etableringen af den berømte Adrianna Vineyard i Gualtallary i næsten 1.500 meters højde. Vingården ledes i dag af dr. Laura Catena sammen med den anerkendte chefvinmager Alejandro Vigil. Sammen kombinerer de dybdegående forskning i mikroklimaer og terroir via Catena Institute of Wine med præcisionsdyrkning i alluviale, kalkholdige grusjorde. Vinifikationen sker ofte med hele drueklaser og vildgær på både betontanke, store egetræsfade (foudres) og franske barriques for at bevare friskheden, de strukturelle nuancer og den stedtypiske nerve. Ikoniske aftapninger som flagskibet Nicolás Catena Zapata, Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae Malbec og Adrianna Vineyard White Stones Chardonnay er i dag globale pejlemærker for sydamerikansk topvin i verdensklasse.
🍇 Druer
Malbec
🍷 ABV
13.5-14%