Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
2023 - 2029
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, roasted lamb chops with rosemary, braised beef short ribs
✨ Tekniske specifikationer
While Argentina is globally synonymous with Malbec, the Catena family's pursuit of world-class winemaking actually began with a deep obsession with Cabernet Sauvignon. In the 1980s, Nicolás Catena Zapata sought to challenge the dominance of Bordeaux by planting Cabernet Sauvignon in the high-altitude, cool-climate terroirs of Mendoza, particularly in Agrelo. This wine represents the realization of that vision. Grown in soils of clay and gravel at elevations exceeding 3,000 feet, the intense mountain sunlight thickens the grape skins, yielding deep color and robust tannins, while the dramatic diurnal temperature shifts preserve a vibrant, balancing acidity. Fermented in stainless steel and aged in a selection of French oak barrels, this Cabernet Sauvignon beautifully marries the grape's traditional structure, cassis, and eucalyptus notes with the rich, ripe dark fruit character unique to Mendoza's high-altitude desert.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bodega Catena Zapata blev grundlagt i 1902 af den italienske immigrant Nicola Catena og regnes i dag for den ubestridte pioner inden for moderne argentinsk vindyrkning. I 1980'erne og 1990'erne revolutionerede familiens visionære tredjegenerationsfrontfigur, Nicolás Catena Zapata, landets vinindustri ved at søge mod ekstreme højder i Andesbjergene. Det mest markante resultat var etableringen af den berømte Adrianna Vineyard i Gualtallary i næsten 1.500 meters højde. Vingården ledes i dag af dr. Laura Catena sammen med den anerkendte chefvinmager Alejandro Vigil. Sammen kombinerer de dybdegående forskning i mikroklimaer og terroir via Catena Institute of Wine med præcisionsdyrkning i alluviale, kalkholdige grusjorde. Vinifikationen sker ofte med hele drueklaser og vildgær på både betontanke, store egetræsfade (foudres) og franske barriques for at bevare friskheden, de strukturelle nuancer og den stedtypiske nerve. Ikoniske aftapninger som flagskibet Nicolás Catena Zapata, Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae Malbec og Adrianna Vineyard White Stones Chardonnay er i dag globale pejlemærker for sydamerikansk topvin i verdensklasse.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon