Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
2023 - 2029
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, roasted lamb chops with rosemary, braised beef short ribs
✨ Tekniske specifikationer
While Argentina is globally synonymous with Malbec, the Catena family's pursuit of world-class winemaking actually began with a deep obsession with Cabernet Sauvignon. In the 1980s, Nicolás Catena Zapata sought to challenge the dominance of Bordeaux by planting Cabernet Sauvignon in the high-altitude, cool-climate terroirs of Mendoza, particularly in Agrelo. This wine represents the realization of that vision. Grown in soils of clay and gravel at elevations exceeding 3,000 feet, the intense mountain sunlight thickens the grape skins, yielding deep color and robust tannins, while the dramatic diurnal temperature shifts preserve a vibrant, balancing acidity. Fermented in stainless steel and aged in a selection of French oak barrels, this Cabernet Sauvignon beautifully marries the grape's traditional structure, cassis, and eucalyptus notes with the rich, ripe dark fruit character unique to Mendoza's high-altitude desert.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bodega Catena Zapata blev grundlagt i 1902 af den italienske immigrant Nicola Catena og er i dag anerkendt som den helt store pioner, der revolutionerede moderne argentinsk vindyrkning og bragte Malbec-druen frem på den internationale scene. Vingården, der ligger i Mendoza, gennemgik en skelsættende transformation i 1980'erne under ledelse af tredje generation, Nicolás Catena Zapata. Han satsede kompromisløst på vindyrkning i ekstrem højde langs Andesbjergenes forbjerge, hvilket kulminerede med etableringen af den ikoniske Adrianna Vineyard i Gualtallary. I dag viderefører Nicolás arven sammen med sin datter, dr. Laura Catena, hvor de forener stolte traditioner med banebrydende jordbunds- og klimaforskning gennem Catena Institute of Wine. Vingården nyder global anerkendelse for sine dybe og terroir-drevne vine, anført af prestigefulde flagskibe som Nicolás Catena Zapata, Malbec Argentino og de hyldede parcellespecifikke aftapninger fra Adrianna Vineyard.
🍇 Grape Varieties
Cabernet Sauvignon