Nicolás Catena Zapata
⏳ Drikkevindue
2024 - 2045
🍷 Årgangsprofil
Vækstsæsonen 2018 i Mendoza markerede en triumferende tilbagevenden til klassiske, tørre og harmoniske betingelser efter to udfordrende år præget af frost og regn. Det varme, solrige vejr under blomstringen og druemodningen blev efterfulgt af en høstperiode med store temperaturforskelle mellem nat og dag samt et minimalt sygdomstryk. Det gav parcellerne med Cabernet Sauvignon og Malbec optimale betingelser for at opnå fuld fænologisk modenhed uden for voldsom sukkerophobning. Vinen udmærker sig ved en uovertruffen strukturel præcision, hvor faste, finkornede tanniner forenes med en frisk naturlig syre og markant dybde. Årgang 2018 er internationalt anerkendt som et af Mendozas absolutte pejlemærker i nyere tid; den begynder at nå sit ideelle drikkevindue omkring 2026 og rummer format til at udvikle sig flot frem mod 2038.
🍽️ Mad & Vin-match
Grillet ribeye, ovnstegt lammekølle, ragout på vildtkød
✨ Tekniske specifikationer
2018 Nicolás Catena Zapata er et decideret mesterværk inden for cuvéer fra store højder, skabt i en årgang, der hyldes som en af årtiets ypperste i Mendoza takket være en kølig, tør og usædvanlig stabil vækstsæson. Vinen forener Cabernet Sauvignon fra den lerrige jordbund på den historiske La Pirámide-mark med Malbec fra de højtbeliggende, kalkstensrige parceller på Adrianna og Nicasia. Hermed hylder den fortidens klassiske Bordeaux-blends fra det 19. århundrede, hvor Malbec indgik side om side med Cabernet Sauvignon. Efter 18 måneders lagring på franske egetræsfade fremstår vinen med en imponerende struktur, silkebløde tanniner og en spændstig, mineralsk syre, der er et ægte spejl af det ekstreme bjergrige terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bodega Catena Zapata blev grundlagt i 1902 af den italienske immigrant Nicola Catena og regnes i dag for den ubestridte pioner inden for moderne argentinsk vindyrkning. I 1980'erne og 1990'erne revolutionerede familiens visionære tredjegenerationsfrontfigur, Nicolás Catena Zapata, landets vinindustri ved at søge mod ekstreme højder i Andesbjergene. Det mest markante resultat var etableringen af den berømte Adrianna Vineyard i Gualtallary i næsten 1.500 meters højde. Vingården ledes i dag af dr. Laura Catena sammen med den anerkendte chefvinmager Alejandro Vigil. Sammen kombinerer de dybdegående forskning i mikroklimaer og terroir via Catena Institute of Wine med præcisionsdyrkning i alluviale, kalkholdige grusjorde. Vinifikationen sker ofte med hele drueklaser og vildgær på både betontanke, store egetræsfade (foudres) og franske barriques for at bevare friskheden, de strukturelle nuancer og den stedtypiske nerve. Ikoniske aftapninger som flagskibet Nicolás Catena Zapata, Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae Malbec og Adrianna Vineyard White Stones Chardonnay er i dag globale pejlemærker for sydamerikansk topvin i verdensklasse.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon 65%, Malbec 35%
🍷 ABV
14%