Semillon Doux
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5–15 years from vintage release, though high-quality vintages can age gracefully for decades.
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, foie gras, fruit tarts
✨ Tekniske specifikationer
Catena Zapata's Semillon Doux is a tribute to the historic white winemaking heritage of Mendoza, where Semillon was once the dominant white variety in the early 20th century. Sourced from select high-altitude vineyards in the Uco Valley, particularly cool-climate sites like El Cepillo, this sweet wine benefits from extreme diurnal temperature shifts. The grapes are left on the vine to undergo late harvesting, allowing them to dehydrate and concentrate their natural sugars, occasionally kissed by noble rot (Botrytis cinerea). The resulting wine is fermented and aged in French oak barrels, yielding a luscious, golden nectar that balances rich honeyed sweetness with vibrant mountain acidity. It represents the estate's dedication to reviving traditional varietals with modern, high-altitude precision.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bodega Catena Zapata blev grundlagt i 1902 af den italienske immigrant Nicola Catena og er i dag anerkendt som den helt store pioner, der revolutionerede moderne argentinsk vindyrkning og bragte Malbec-druen frem på den internationale scene. Vingården, der ligger i Mendoza, gennemgik en skelsættende transformation i 1980'erne under ledelse af tredje generation, Nicolás Catena Zapata. Han satsede kompromisløst på vindyrkning i ekstrem højde langs Andesbjergenes forbjerge, hvilket kulminerede med etableringen af den ikoniske Adrianna Vineyard i Gualtallary. I dag viderefører Nicolás arven sammen med sin datter, dr. Laura Catena, hvor de forener stolte traditioner med banebrydende jordbunds- og klimaforskning gennem Catena Institute of Wine. Vingården nyder global anerkendelse for sine dybe og terroir-drevne vine, anført af prestigefulde flagskibe som Nicolás Catena Zapata, Malbec Argentino og de hyldede parcellespecifikke aftapninger fra Adrianna Vineyard.
🍇 Grape Varieties
Semillon
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12.5% - 13.5%