Dorn & Blau
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 1–5 years of vintage release to appreciate its fresh, energetic fruit profile.
🍽️ Mad & Vin-match
charcuterie boards, roasted duck, grilled pork chops
✨ Tekniske specifikationer
Channing Daughters' Dorn & Blau is a vibrant and imaginative red blend that showcases the winery's pioneering spirit on Long Island's South Fork. By combining Dornfelder and Blaufr$nkisch (Lemberger)—two cool-climate European varieties that are highly unusual for North America—this bottling challenges traditional regional expectations. Grown in the glacial, silt-loam soils of Bridgehampton under maritime conditions, the grapes yield a wine with a remarkably deep, ink-like color but a surprisingly light-to-medium body. Winemaker Christopher Tracy employs low-intervention techniques, including wild yeast fermentation and aging in neutral oak, to preserve the wine's crunchy blue fruit, wild berry notes, and signature cracked black pepper spice.
🍾 Om vinhuset / producenten
Channing Daughters Winery blev grundlagt af Walter Channing, som plantede de første vinstokke i 1982 i Bridgehampton på Long Islands South Fork. I dag fremstår vinhuset som en af New Yorks mest opfindsomme og grænsesøgende håndværksproducenter. Med partner og vinmager Christopher Tracy i spidsen, assisteret af partner Larry Perrine, arbejder ejendommen kompromisløst med bæredygtig og minimalistisk vindyrkning i det karakteristiske maritime terroir. Vinhuset er særligt berømmet for sin bemærkelsesværdigt alsidige og modige portefølje, der tæller over to dusin druesorter. Udvalget spænder fra skindmacererede orangevine som Meditazione og komplekse field blends som Mosaico til udtryksfulde enkeltmarksvine som L'Enfant Sauvage Chardonnay og Scuttlehole Chardonnay. Gennem eksperimenterende gæringsmetoder, pét-nats og klassiske mousserende vine på traditionel metode demonstrerer Channing Daughters fortsat det dynamiske potentiale og den salte elegance, som kendetegner East Ends vinkunst.
🍇 Grape Varieties
Dornfelder, Blaufr$nkisch