L'Enfant Sauvage Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2021 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
roasted chicken, creamy mushroom risotto, seared scallops
✨ Tekniske specifikationer
Named L'Enfant Sauvage, or "The Wild Child," this Chardonnay is a soulful expression of Channing Daughters' low-intervention philosophy. The wine earns its name from its spontaneous fermentation, relying entirely on wild, indigenous yeasts found naturally on the grape skins and within the cellar. Sourced from the estate's sustainably farmed vineyards in Bridgehampton, the fruit benefits from a unique maritime microclimate shaped by the Atlantic Ocean and the Peconic Bay. This cool-climate terroir infuses the wine with a signature saline minerality. To build complexity and a luscious texture, the wine is barrel-fermented and aged in a mix of French and Hungarian oak casks, undergoing full malolactic fermentation and regular lees stirring (bâtonnage) to balance its vibrant, coastal acidity with a creamy, rich mouthfeel.
🍾 Om vinhuset / producenten
Channing Daughters Winery blev grundlagt af Walter Channing, som plantede de første vinstokke i 1982 i Bridgehampton på Long Islands South Fork. I dag fremstår vinhuset som en af New Yorks mest opfindsomme og grænsesøgende håndværksproducenter. Med partner og vinmager Christopher Tracy i spidsen, assisteret af partner Larry Perrine, arbejder ejendommen kompromisløst med bæredygtig og minimalistisk vindyrkning i det karakteristiske maritime terroir. Vinhuset er særligt berømmet for sin bemærkelsesværdigt alsidige og modige portefølje, der tæller over to dusin druesorter. Udvalget spænder fra skindmacererede orangevine som Meditazione og komplekse field blends som Mosaico til udtryksfulde enkeltmarksvine som L'Enfant Sauvage Chardonnay og Scuttlehole Chardonnay. Gennem eksperimenterende gæringsmetoder, pét-nats og klassiske mousserende vine på traditionel metode demonstrerer Channing Daughters fortsat det dynamiske potentiale og den salte elegance, som kendetegner East Ends vinkunst.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12-13%