Over & Over Variation 14
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 3–7 years of release to appreciate its vibrant fruit and unique savory complexity.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, grilled pork chops, earthy mushroom stew
✨ Tekniske specifikationer
The Over & Over series from Channing Daughters is a testament to the winery's restless experimentation and artisanal philosophy on Long Island's South Fork. This unique red wine is crafted using a fractional blending or 'ripasso'-inspired method, where wine is fermented or aged on the skins of other grapes, or blended across multiple vintages to create a continuous, evolving narrative of the estate's terroir. This variation showcases the maritime climate of Bridgehampton, where cool ocean breezes and Bridgehampton silt loam soils yield grapes with bright acidity and moderate alcohol. The resulting wine is a complex, savory, and texturally intriguing red that challenges traditional notions of vintage and variety, reflecting the innovative spirit of the East End.
🍾 Om vinhuset / producenten
Channing Daughters Winery blev grundlagt af Walter Channing, som plantede de første vinstokke i 1982 i Bridgehampton på Long Islands South Fork. I dag fremstår vinhuset som en af New Yorks mest opfindsomme og grænsesøgende håndværksproducenter. Med partner og vinmager Christopher Tracy i spidsen, assisteret af partner Larry Perrine, arbejder ejendommen kompromisløst med bæredygtig og minimalistisk vindyrkning i det karakteristiske maritime terroir. Vinhuset er særligt berømmet for sin bemærkelsesværdigt alsidige og modige portefølje, der tæller over to dusin druesorter. Udvalget spænder fra skindmacererede orangevine som Meditazione og komplekse field blends som Mosaico til udtryksfulde enkeltmarksvine som L'Enfant Sauvage Chardonnay og Scuttlehole Chardonnay. Gennem eksperimenterende gæringsmetoder, pét-nats og klassiske mousserende vine på traditionel metode demonstrerer Channing Daughters fortsat det dynamiske potentiale og den salte elegance, som kendetegner East Ends vinkunst.