Over & Over Variation 14
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 3–7 years of release to appreciate its vibrant fruit and unique savory complexity.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, grilled pork chops, earthy mushroom stew
✨ Tekniske specifikationer
The Over & Over series from Channing Daughters is a testament to the winery's restless experimentation and artisanal philosophy on Long Island's South Fork. This unique red wine is crafted using a fractional blending or 'ripasso'-inspired method, where wine is fermented or aged on the skins of other grapes, or blended across multiple vintages to create a continuous, evolving narrative of the estate's terroir. This variation showcases the maritime climate of Bridgehampton, where cool ocean breezes and Bridgehampton silt loam soils yield grapes with bright acidity and moderate alcohol. The resulting wine is a complex, savory, and texturally intriguing red that challenges traditional notions of vintage and variety, reflecting the innovative spirit of the East End.
🍾 Om vinhuset / producenten
Channing Daughters Winery blev grundlagt i 1982, da venturekapitalisten og billedhuggeren Walter Channing plantede sine første Chardonnay-stokke i Bridgehampton. Sidenhen har vinhuset udviklet sig til en af de mest vovede og nytænkende producenter på Long Islands East End. Ejendommens vinmarker dækker over 11 hektar i South Forks maritime klima, hvor vinstokkene trives i veldrænet siltet Bridgehampton-lerjord, velsignet med kølende havbriser fra Atlanterhavet og et mildt mikroklima skabt af Peconic Bay. Vingården ledes i dag af partner og vinmager Christopher Tracy sammen med partnerne Larry Perrine og Allison Dubin, og huset er desuden medstifter af Long Island Sustainable Winegrowing. Channing Daughters er berømmet for sit mangfoldige druesortiment, der tæller mere end to dusin sorter, samt en avantgardistisk tilgang i kælderen med spontangæring, udstrakt skindkontakt og field blends. Blandt husets referencevine finder man deres banebrydende, skindfermenterede Ramato på Pinot Grigio, Friuli-inspirerede hvidvine på sorter som Tocai Friulano og Ribolla Gialla samt komplekse cuvéer som Meditazione og Envelope.