Kung Fu Girl
⏳ Drikkevindue
2025 - 2029
🍽️ Mad & Vin-match
Krydret grøn thailandsk karry, pekingand med hoisinsauce, friske krabberuller.
✨ Tekniske specifikationer
Druerne høstes overvejende fra højtbeliggende parceller i Ancient Lakes og det bredere Columbia Valley AVA, hvor kalkholdig caliche-jord og opbrudt basalt giver hvidvinsdruer af reneste karakter. Vinen gæres udelukkende på temperaturstyrede ståltanke ved lave temperaturer for at bevare den naturlige aromatiske intensitet og friskhed. Aftapningen sker tidligt og helt uden kontakt med eg for at sikre en sprød spændstighed og fokuseret renhed.
🍾 Om vinhuset / producenten
Historien bag Charles Smith Wines begyndte i 1999, da den tidligere rockband-manager Charles Smith slog sig ned i Walla Walla i delstaten Washington. Han frigav sin første årgang under navnet K Vintners i 2001, før han i 2006 lancerede sin eponyme vinlinje. Druerne hentes på tværs af Washington States Columbia Valley og Walla Walla AVA, hvor porteføljen drager fordel af en alsidig geologisk undergrund – fra alluviale aflejringer af silt og grus til opsprækket basalt – under et tørt, kontinentalt klima med markante temperaturudsving mellem dag og nat. Smith hylder en tilgængelig vinfremstilling med minimal indgriben, skabt til umiddelbar nydelse og alsidig madparring. Han fravælger bâtonnage til sine hvidvine og satser i stedet på koldgæring i rustfri ståltanke for at bevare en knivskarp druetypicitet og en rank, naturlig syre. Husets hvide flagskib, Kung Fu Girl Riesling, leverer en sitrende mineralitet, ren stenfrugt og en diskret restsødme, der balanceres perfekt af en spændstig friskhed. Selvom brandet i dag er en del af det overordnede House of Smith, fastholder vinene en kompromisløs dedikation til det regionale terroir, en markant monokrom æstetik og en ærlig, uhøjtidelig tilgang til vinhåndværket.
🍇 Druesorter
Riesling
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12,0 %