Fabriquee Yellow Cuvee des MOF Sommeliers
⏳ Drikkevindue
While delicious immediately upon release, this liqueur has an indefinite lifespan and evolves spectacularly over 10 to 30+ years of bottle aging, growing increasingly round, complex, and integrated.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate tart, aged Comté cheese, roasted duck with stone fruit glaze
✨ Tekniske specifikationer
Born in 2007 from a historic collaboration between the Carthusian Monks and the prestigious Association of Meilleurs Ouvriers de France Sommeliers (MOF), this exceptional yellow liqueur represents a masterclass in blending. Seeking to create a spirit specifically tailored for gastronomy, the sommeliers worked alongside the monks to develop a drier, more aromatic, and slightly higher-proof (45% ABV) expression of the classic Yellow Chartreuse. Handcrafted using the legendary, closely guarded recipe of 130 botanicals macerated in a grape spirit and aged in oak casks, this cuvée offers a brilliant gold color derived naturally from saffron. It weaves a complex aromatic tapestry of honey, fresh citrus peel, anise, mint, and white flowers, delivering a more tension-driven, herbaceous profile than its traditional counterpart.
🍾 Om vinhuset / producenten
Historien om Chartreuse begyndte i 1605, da karteusermunkene modtog et hemmelighedsfuldt manuskript med opskriften på en »eliksir til et langt liv«. I dag er Chartreuse en af verdens mest ikoniske og mytiske spiritusproducenter. Den hellige opskrift blev fuldendt i 1737 på klostret Grande Chartreuse nær Grenoble i Frankrig, og den vogtes fortsat nidkært af blot to munke. De fører tilsyn med udvælgelsen, macerationen og destillationen af de 130 naturlige urter, planter og blomster fra bjergene. Produktionen har gennemlevet store historiske epoker – herunder en berømt periode med destillation i spanske Tarragona – inden den fandt sit nuværende hjem i et topmoderne destilleri i Entre-Deux-Guiers. Chartreuse er verdensberømt for sin karakteristiske, naturlige farve og dybe urtekompleksitet med legendariske aftapninger som den intense Chartreuse Verte, den mildere Chartreuse Jaune og de fadlagrede V.E.P.-udgaver, som udvikler sig enestående med alderen.