Green Verte Seisenta -65
⏳ Drikkevindue
Drinking exceptionally well now after decades of bottle maturation, with virtually limitless aging potential if stored correctly.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate desserts, blue cheese, roasted game dishes, roasted game
✨ Tekniske specifikationer
The Green Chartreuse 'Seisenta' 1960-65 represents a legendary era in the history of the Carthusian Monks' enigmatic liqueur. Bottled during the early 1960s, this historic 'Verte' expression showcases the extraordinary evolution that high-proof Chartreuse undergoes over decades of cellar aging. Handcrafted from a closely guarded recipe of 130 alpine herbs, plants, and flowers macerated in a grape-based spirit, this bottling captures a period when production was split between Voiron in France and Tarragona in Spain. Over more than half a century in glass, the initial fiery intensity of the 55% ABV spirit has softened into a sublime, velvety elixir. It reveals an incredibly complex bouquet of candied mint, anise, pine resin, lemon verbena, and warm baking spices, underpinned by a rich, honeyed texture that only extensive bottle maturation can bestow.
🍾 Om vinhuset / producenten
Chartreuse er en af verdens mest legendariske og mytiske spiritustraditioner med rødder i et alkymistisk manuskript til en »livseliksir«, som François Annibal d'Estrées overdrog til karteusermunkene i 1605. Broder Jérôme Maubec og broder Antoine brugte årtier på at afkode opskriften, hvilket førte til skabelsen af Élixir Végétal i 1764 og den grønne Chartreuse i 1840. Produktionen har historisk flyttet sig fra Fourvoirie til Tarragona under munkenes eksil og siden til Voiron, før den primære destillation i 2018 blev etableret i Aiguenoire i Entre-Deux-Guiers. Omgivet af Foralpernes kalkstensbjerge er det den dag i dag kun to udvalgte karteusermunke, der kender den fulde hemmelighed bag opskriften og overvåger udvælgelsen, afvejningen og blandingen af de 130 alpine urter, planter og botanicals. Den komplekse proces med flertrinsmaceration og destillation på kobberkedler fuldendes af lagring på kolossale, utoastede egetræsfade (foudres). Resultatet er enestående komplekse likører med et bemærkelsesværdigt lagringspotentiale på flaske. Blandt husets ikoniske aftapninger finder man den intenst urteprægede Grønne Chartreuse (55 % vol.), den safrannuancerede Gule Chartreuse (43 % vol.) og de ekstra langtidslagrede V.E.P.-udgaver.