Peres Chartreux Une Tarragone Jaune Periode -1941
⏳ Drikkevindue
Ready to drink now, this historic spirit is virtually immortal and will maintain its extraordinary character indefinitely if kept in optimal cellar conditions.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate truffles, artisanal blue cheese, pear tart Tatin
✨ Tekniske specifikationer
This legendary bottling represents a fascinating chapter in the history of the Carthusian Monks. Following their expulsion from France in 1903, the monks established a distillery in Tarragona, Spain, where they continued to produce their enigmatic liqueurs. The 'Tarragone Jaune' from the 1936-1941 period—coinciding with the tumultuous years of the Spanish Civil War—is highly prized by collectors for its historical significance and unmatched complexity. Crafted from a secret recipe of 130 botanicals macerated in a grape spirit and aged in oak casks, this Yellow Chartreuse is softer, sweeter, and more honeyed than its Green counterpart, with its golden hue naturally derived from saffron. Bottles from this era have developed an extraordinary, ethereal integration of herbal, citrus, and warm spice notes over decades of bottle aging.
🍾 Om vinhuset / producenten
Chartreuse er en af verdens mest legendariske og mytiske spiritustraditioner med rødder i et alkymistisk manuskript til en »livseliksir«, som François Annibal d'Estrées overdrog til karteusermunkene i 1605. Broder Jérôme Maubec og broder Antoine brugte årtier på at afkode opskriften, hvilket førte til skabelsen af Élixir Végétal i 1764 og den grønne Chartreuse i 1840. Produktionen har historisk flyttet sig fra Fourvoirie til Tarragona under munkenes eksil og siden til Voiron, før den primære destillation i 2018 blev etableret i Aiguenoire i Entre-Deux-Guiers. Omgivet af Foralpernes kalkstensbjerge er det den dag i dag kun to udvalgte karteusermunke, der kender den fulde hemmelighed bag opskriften og overvåger udvælgelsen, afvejningen og blandingen af de 130 alpine urter, planter og botanicals. Den komplekse proces med flertrinsmaceration og destillation på kobberkedler fuldendes af lagring på kolossale, utoastede egetræsfade (foudres). Resultatet er enestående komplekse likører med et bemærkelsesværdigt lagringspotentiale på flaske. Blandt husets ikoniske aftapninger finder man den intenst urteprægede Grønne Chartreuse (55 % vol.), den safrannuancerede Gule Chartreuse (43 % vol.) og de ekstra langtidslagrede V.E.P.-udgaver.