Tarragona Fabriquee Green -89
⏳ Drikkevindue
Fully mature and ready to enjoy now, though it possesses an almost indefinite aging potential in bottle, continuing to develop tertiary complexity over many decades.
🍽️ Mad & Vin-match
dark chocolate, blue cheese, roasted nuts
✨ Tekniske specifikationer
The legendary 'Tarragona' bottlings of Chartreuse hold a mythical status among spirits collectors, representing a historic era when the Carthusian Monks produced their famous elixir in Spain. Following their expulsion from France in 1903, the monks established a distillery in the Catalan port city of Tarragona, continuing production there until 1989. The 'Tarragona Fabriquee Green 1985-89' represents the very final years of this Spanish chapter. Crafted from the secret recipe of 130 botanicals, this expression is celebrated for its unique character, often described as richer, rounder, and possessing a distinct herbal density compared to its French-distilled counterparts of the same era. The spirit was aged in large oak vats, allowing the complex botanical compounds to integrate beautifully with the alcohol, creating a legendary digestif that bridges monastic tradition and Spanish history.
🍾 Om vinhuset / producenten
Chartreuse er en af verdens mest legendariske og mytiske spiritustraditioner med rødder i et alkymistisk manuskript til en »livseliksir«, som François Annibal d'Estrées overdrog til karteusermunkene i 1605. Broder Jérôme Maubec og broder Antoine brugte årtier på at afkode opskriften, hvilket førte til skabelsen af Élixir Végétal i 1764 og den grønne Chartreuse i 1840. Produktionen har historisk flyttet sig fra Fourvoirie til Tarragona under munkenes eksil og siden til Voiron, før den primære destillation i 2018 blev etableret i Aiguenoire i Entre-Deux-Guiers. Omgivet af Foralpernes kalkstensbjerge er det den dag i dag kun to udvalgte karteusermunke, der kender den fulde hemmelighed bag opskriften og overvåger udvælgelsen, afvejningen og blandingen af de 130 alpine urter, planter og botanicals. Den komplekse proces med flertrinsmaceration og destillation på kobberkedler fuldendes af lagring på kolossale, utoastede egetræsfade (foudres). Resultatet er enestående komplekse likører med et bemærkelsesværdigt lagringspotentiale på flaske. Blandt husets ikoniske aftapninger finder man den intenst urteprægede Grønne Chartreuse (55 % vol.), den safrannuancerede Gule Chartreuse (43 % vol.) og de ekstra langtidslagrede V.E.P.-udgaver.