Tarragone Fabriquee Yellow -85
⏳ Drikkevindue
This historic bottling is fully matured and ready to enjoy now, though its high alcohol and sugar content allow it to be cellared indefinitely without decline.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate truffles, blue cheese, peach tarte tatin
✨ Tekniske specifikationer
The legendary 'Tarragone' bottlings of Chartreuse represent a fascinating chapter in monastic history, born from the Carthusian Monks' exile from France to Tarragona, Spain, in 1903. Even after their return to France, production in Spain continued until 1989. The Yellow Tarragone from the 1973-1985 era is a highly coveted relic of this period. Crafted using the closely guarded recipe of 130 botanicals macerated in a grape spirit base and aged in oak casks, this expression is softer and sweeter than its green counterpart, with saffron providing its signature golden hue. Over decades of bottle aging, these historic spirits undergo a remarkable evolution, transforming the intense herbal and anise notes into a sublime, integrated harmony of honeyed citrus, dried wildflowers, beeswax, and delicate herbal tea.
🍾 Om vinhuset / producenten
Chartreuse er en af verdens mest legendariske og mytiske spiritustraditioner med rødder i et alkymistisk manuskript til en »livseliksir«, som François Annibal d'Estrées overdrog til karteusermunkene i 1605. Broder Jérôme Maubec og broder Antoine brugte årtier på at afkode opskriften, hvilket førte til skabelsen af Élixir Végétal i 1764 og den grønne Chartreuse i 1840. Produktionen har historisk flyttet sig fra Fourvoirie til Tarragona under munkenes eksil og siden til Voiron, før den primære destillation i 2018 blev etableret i Aiguenoire i Entre-Deux-Guiers. Omgivet af Foralpernes kalkstensbjerge er det den dag i dag kun to udvalgte karteusermunke, der kender den fulde hemmelighed bag opskriften og overvåger udvælgelsen, afvejningen og blandingen af de 130 alpine urter, planter og botanicals. Den komplekse proces med flertrinsmaceration og destillation på kobberkedler fuldendes af lagring på kolossale, utoastede egetræsfade (foudres). Resultatet er enestående komplekse likører med et bemærkelsesværdigt lagringspotentiale på flaske. Blandt husets ikoniske aftapninger finder man den intenst urteprægede Grønne Chartreuse (55 % vol.), den safrannuancerede Gule Chartreuse (43 % vol.) og de ekstra langtidslagrede V.E.P.-udgaver.