Tarragone Fabriquee Yellow -89
⏳ Drikkevindue
Fully mature and drinking exceptionally well now; its high alcohol and sugar content allow it to remain stable and continue evolving indefinitely under proper cellar conditions.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate desserts, artisanal blue cheese, or served neat as a digestif alongside roasted almonds.
✨ Tekniske specifikationer
The legendary 'Tarragona' Chartreuse represents one of the most fascinating chapters in spirits history. Following their expulsion from France in 1903 due to anticlerical laws, the Carthusian Monks established a distillery in Tarragona, Spain, where they continued to manufacture their secret elixirs. Even after returning to France, production in Spain continued until the Tarragona distillery finally closed its doors in 1989. The Yellow (Jaune) expression from the final production era of 1982–1989 is a masterpiece of monastic distilling, crafted from a secret recipe of 130 botanicals macerated in grape spirit and aged in oak casks. Naturally colored with saffron, this historic liqueur is celebrated for its softer, honeyed, and intensely aromatic profile, showing notes of anise, citrus peel, thyme, and warm spices that have evolved beautifully over decades of bottle aging.
🍾 Om vinhuset / producenten
Chartreuse er en af verdens mest legendariske og mytiske spiritustraditioner med rødder i et alkymistisk manuskript til en »livseliksir«, som François Annibal d'Estrées overdrog til karteusermunkene i 1605. Broder Jérôme Maubec og broder Antoine brugte årtier på at afkode opskriften, hvilket førte til skabelsen af Élixir Végétal i 1764 og den grønne Chartreuse i 1840. Produktionen har historisk flyttet sig fra Fourvoirie til Tarragona under munkenes eksil og siden til Voiron, før den primære destillation i 2018 blev etableret i Aiguenoire i Entre-Deux-Guiers. Omgivet af Foralpernes kalkstensbjerge er det den dag i dag kun to udvalgte karteusermunke, der kender den fulde hemmelighed bag opskriften og overvåger udvælgelsen, afvejningen og blandingen af de 130 alpine urter, planter og botanicals. Den komplekse proces med flertrinsmaceration og destillation på kobberkedler fuldendes af lagring på kolossale, utoastede egetræsfade (foudres). Resultatet er enestående komplekse likører med et bemærkelsesværdigt lagringspotentiale på flaske. Blandt husets ikoniske aftapninger finder man den intenst urteprægede Grønne Chartreuse (55 % vol.), den safrannuancerede Gule Chartreuse (43 % vol.) og de ekstra langtidslagrede V.E.P.-udgaver.