Tarragone Jaune -85
⏳ Drikkevindue
This historic bottling is fully mature and at its peak, capable of maintaining its extraordinary complexity and drinking beautifully for decades to come.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate tart, Blue cheese, Almond biscotti
✨ Tekniske specifikationer
The legendary 'Tarragone Jaune' represents a fascinating chapter in the history of Chartreuse. Following their expulsion from France in 1903, the Carthusian Monks established a distillery in the Catalan port city of Tarragona, Spain, where they continued to produce their mystical liqueurs until 1989. The bottlings from the 1973 to 1985 era are highly coveted by collectors worldwide. Crafted from the secret recipe of 130 botanicals, this yellow expression is sweeter and milder than its green sibling, characterized by prominent notes of saffron, honey, anise, and soft mountain herbs. The unique climate of Tarragona and the use of local Spanish spirits for maceration imparted a distinct, warmer character to these bottlings. Over decades of bottle aging, this liqueur has undergone a magical transformation, integrating its sugars and alcohol into a seamless, silky, and incredibly complex elixir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Chartreuse er en af verdens mest legendariske og mytiske spiritustraditioner med rødder i et alkymistisk manuskript til en »livseliksir«, som François Annibal d'Estrées overdrog til karteusermunkene i 1605. Broder Jérôme Maubec og broder Antoine brugte årtier på at afkode opskriften, hvilket førte til skabelsen af Élixir Végétal i 1764 og den grønne Chartreuse i 1840. Produktionen har historisk flyttet sig fra Fourvoirie til Tarragona under munkenes eksil og siden til Voiron, før den primære destillation i 2018 blev etableret i Aiguenoire i Entre-Deux-Guiers. Omgivet af Foralpernes kalkstensbjerge er det den dag i dag kun to udvalgte karteusermunke, der kender den fulde hemmelighed bag opskriften og overvåger udvælgelsen, afvejningen og blandingen af de 130 alpine urter, planter og botanicals. Den komplekse proces med flertrinsmaceration og destillation på kobberkedler fuldendes af lagring på kolossale, utoastede egetræsfade (foudres). Resultatet er enestående komplekse likører med et bemærkelsesværdigt lagringspotentiale på flaske. Blandt husets ikoniske aftapninger finder man den intenst urteprægede Grønne Chartreuse (55 % vol.), den safrannuancerede Gule Chartreuse (43 % vol.) og de ekstra langtidslagrede V.E.P.-udgaver.