Tarragone Verte Fabiola -73
⏳ Drikkevindue
Ready to drink now, with virtually indefinite aging potential. These historic mid-20th-century bottlings continue to soften, integrate, and develop extraordinary complexity in the bottle over many decades.
🍽️ Mad & Vin-match
dark chocolate desserts, blue cheese, roasted nuts
✨ Tekniske specifikationer
The 'Tarragone Verte Fabiola' represents a legendary chapter in the history of Chartreuse, distilled during the monks' famous period of production in Tarragona, Spain. Following their expulsion from France in 1903, the Carthusian Monks established a distillery in this Spanish port city, producing liqueurs that developed a distinct cult following. The 'Fabiola' bottling, produced between 1967 and 1973, pays tribute to Dona Fabiola de Mora y Aragon on the occasion of her marriage to King Baudouin of Belgium. This expression is highly prized by collectors for its unique Spanish terroir, utilizing local spirits and botanicals that yielded a rounder, sweeter, and intensely aromatic profile compared to its French counterpart. Matured in oak casks, this historic green liqueur showcases an incredibly complex, evolving bouquet of anise, rosemary, mint, and warm baking spices.
🍾 Om vinhuset / producenten
Chartreuse er en af verdens mest legendariske og mytiske spiritustraditioner med rødder i et alkymistisk manuskript til en »livseliksir«, som François Annibal d'Estrées overdrog til karteusermunkene i 1605. Broder Jérôme Maubec og broder Antoine brugte årtier på at afkode opskriften, hvilket førte til skabelsen af Élixir Végétal i 1764 og den grønne Chartreuse i 1840. Produktionen har historisk flyttet sig fra Fourvoirie til Tarragona under munkenes eksil og siden til Voiron, før den primære destillation i 2018 blev etableret i Aiguenoire i Entre-Deux-Guiers. Omgivet af Foralpernes kalkstensbjerge er det den dag i dag kun to udvalgte karteusermunke, der kender den fulde hemmelighed bag opskriften og overvåger udvælgelsen, afvejningen og blandingen af de 130 alpine urter, planter og botanicals. Den komplekse proces med flertrinsmaceration og destillation på kobberkedler fuldendes af lagring på kolossale, utoastede egetræsfade (foudres). Resultatet er enestående komplekse likører med et bemærkelsesværdigt lagringspotentiale på flaske. Blandt husets ikoniske aftapninger finder man den intenst urteprægede Grønne Chartreuse (55 % vol.), den safrannuancerede Gule Chartreuse (43 % vol.) og de ekstra langtidslagrede V.E.P.-udgaver.