Une Tarragone Jaune
⏳ Drikkevindue
Ready to drink now. Having already aged for a century, this historic spirit has reached a sublime plateau of maturity and will remain stable indefinitely under proper cellar conditions.
🍽️ Mad & Vin-match
dark chocolate, blue cheese, dried fruits
✨ Tekniske specifikationer
Following their expulsion from France in 1903, the Carthusian Monks established a distillery in Tarragona, Spain, where they produced their legendary liqueurs for decades. This 1921 'Tarragone Jaune' (Yellow Chartreuse) represents a pinnacle of spirits history, crafted from the closely guarded secret recipe of 130 botanicals. Unlike its green counterpart, the Yellow Chartreuse is softer, sweeter, and characterized by prominent notes of honey, saffron, anise, and mild spices. Decades of bottle aging have integrated these complex botanicals into a seamless, silky elixir of unparalleled depth, highly prized by collectors worldwide.
🍾 Om vinhuset / producenten
Chartreuse er en af verdens mest legendariske og mytiske spiritustraditioner med rødder i et alkymistisk manuskript til en »livseliksir«, som François Annibal d'Estrées overdrog til karteusermunkene i 1605. Broder Jérôme Maubec og broder Antoine brugte årtier på at afkode opskriften, hvilket førte til skabelsen af Élixir Végétal i 1764 og den grønne Chartreuse i 1840. Produktionen har historisk flyttet sig fra Fourvoirie til Tarragona under munkenes eksil og siden til Voiron, før den primære destillation i 2018 blev etableret i Aiguenoire i Entre-Deux-Guiers. Omgivet af Foralpernes kalkstensbjerge er det den dag i dag kun to udvalgte karteusermunke, der kender den fulde hemmelighed bag opskriften og overvåger udvælgelsen, afvejningen og blandingen af de 130 alpine urter, planter og botanicals. Den komplekse proces med flertrinsmaceration og destillation på kobberkedler fuldendes af lagring på kolossale, utoastede egetræsfade (foudres). Resultatet er enestående komplekse likører med et bemærkelsesværdigt lagringspotentiale på flaske. Blandt husets ikoniske aftapninger finder man den intenst urteprægede Grønne Chartreuse (55 % vol.), den safrannuancerede Gule Chartreuse (43 % vol.) og de ekstra langtidslagrede V.E.P.-udgaver.