Yellow El Licor Cumbre Period
⏳ Drikkevindue
This historic bottling is fully mature and ready to drink now, but due to its high sugar and alcohol content, it will remain in peak condition indefinitely if stored properly.
🍽️ Mad & Vin-match
dark chocolate desserts, strong blue cheeses, almond biscotti
✨ Tekniske specifikationer
Produced during the Carthusian Monks' famous period of exile in Tarragona, Spain, 'El Licor Cumbre' represents an extraordinary chapter in the history of Chartreuse. Dating from the 1951-1959 period, this historic yellow liqueur was crafted using the legendary secret recipe of 130 botanicals, macerated in high-quality Spanish grape spirit and aged in large oak casks. The Yellow expression is celebrated for its softer, sweeter profile, heavily influenced by saffron, honey, anise, and mild citrus notes. The Tarragona bottlings from this era are highly coveted by collectors worldwide, renowned for possessing a unique texture, depth, and warmth derived from the Spanish ingredients and the coastal Mediterranean microclimate of the distillery. Over the decades, this spirit has evolved into a sublime, complex masterpiece of monastic distilling heritage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Chartreuse er en af verdens mest legendariske og mytiske spiritustraditioner med rødder i et alkymistisk manuskript til en »livseliksir«, som François Annibal d'Estrées overdrog til karteusermunkene i 1605. Broder Jérôme Maubec og broder Antoine brugte årtier på at afkode opskriften, hvilket førte til skabelsen af Élixir Végétal i 1764 og den grønne Chartreuse i 1840. Produktionen har historisk flyttet sig fra Fourvoirie til Tarragona under munkenes eksil og siden til Voiron, før den primære destillation i 2018 blev etableret i Aiguenoire i Entre-Deux-Guiers. Omgivet af Foralpernes kalkstensbjerge er det den dag i dag kun to udvalgte karteusermunke, der kender den fulde hemmelighed bag opskriften og overvåger udvælgelsen, afvejningen og blandingen af de 130 alpine urter, planter og botanicals. Den komplekse proces med flertrinsmaceration og destillation på kobberkedler fuldendes af lagring på kolossale, utoastede egetræsfade (foudres). Resultatet er enestående komplekse likører med et bemærkelsesværdigt lagringspotentiale på flaske. Blandt husets ikoniske aftapninger finder man den intenst urteprægede Grønne Chartreuse (55 % vol.), den safrannuancerede Gule Chartreuse (43 % vol.) og de ekstra langtidslagrede V.E.P.-udgaver.