Yellow Fourvoirie Period
⏳ Drikkevindue
Fully mature and ready to drink now, with virtually indefinite aging potential if the seal remains intact.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate desserts, strong blue cheeses, tarte tatin
✨ Tekniske specifikationer
The Fourvoirie Period represents a golden, yet turbulent era in the history of Chartreuse. Following the construction of the Fourvoirie distillery in 1860 near the Grande Chartreuse monastery, the monks scaled up production of their legendary liqueurs. This specific Yellow Chartreuse, dating from the 1869 to 1878 period, is an extraordinary relic of liquid history. Yellow Chartreuse, originally formulated in 1838 as a milder, sweeter alternative to the intense Green, owes its distinctive color and softer profile to a secret selection of 130 botanicals, with a prominent role played by saffron. During this late-19th-century window, the spirits were distilled using historic copper alembic stills and aged in massive oak foudres at Fourvoirie, prior to the landslide that eventually destroyed the facility in 1935. Bottles from this epoch are highly prized by collectors for their incredible complexity, showing how the intense herbal, honeyed, and aniseed notes have integrated over more than a century of bottle age.
🍾 Om vinhuset / producenten
Chartreuse er en af verdens mest legendariske og mytiske spiritustraditioner med rødder i et alkymistisk manuskript til en »livseliksir«, som François Annibal d'Estrées overdrog til karteusermunkene i 1605. Broder Jérôme Maubec og broder Antoine brugte årtier på at afkode opskriften, hvilket førte til skabelsen af Élixir Végétal i 1764 og den grønne Chartreuse i 1840. Produktionen har historisk flyttet sig fra Fourvoirie til Tarragona under munkenes eksil og siden til Voiron, før den primære destillation i 2018 blev etableret i Aiguenoire i Entre-Deux-Guiers. Omgivet af Foralpernes kalkstensbjerge er det den dag i dag kun to udvalgte karteusermunke, der kender den fulde hemmelighed bag opskriften og overvåger udvælgelsen, afvejningen og blandingen af de 130 alpine urter, planter og botanicals. Den komplekse proces med flertrinsmaceration og destillation på kobberkedler fuldendes af lagring på kolossale, utoastede egetræsfade (foudres). Resultatet er enestående komplekse likører med et bemærkelsesværdigt lagringspotentiale på flaske. Blandt husets ikoniske aftapninger finder man den intenst urteprægede Grønne Chartreuse (55 % vol.), den safrannuancerede Gule Chartreuse (43 % vol.) og de ekstra langtidslagrede V.E.P.-udgaver.