Yellow Jaune -51
⏳ Drikkevindue
Drink now. Having already aged for over seven decades in the bottle, this historic spirit is at its peak of complexity and will remain stable indefinitely if kept in optimal cellar conditions.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate desserts, artisanal blue cheese, or served neat as a digestif
✨ Tekniske specifikationer
This legendary Yellow Chartreuse (Jaune) hails from the historic Tarragona distillery in Spain, where the Carthusian Monks operated in exile. The period between 1945 and 1951 represents a golden era of Spanish production, yielding spirits of extraordinary depth and longevity. Handcrafted from a secret recipe of 130 botanicals, this yellow expression is sweeter and milder than its green counterpart, dominated by notes of saffron, honey, anise, and soft Mediterranean herbs. Decades of bottle aging have miraculously integrated the alcohol and sugars, transforming the liqueur into a silky, complex masterpiece. Known affectionately by collectors as 'La Tarragone,' bottles from this era are among the most coveted liquid treasures in the world, representing a fascinating chapter of monastic resilience and artisanal perfection.
🍾 Om vinhuset / producenten
Chartreuse er en af verdens mest legendariske og mytiske spiritustraditioner med rødder i et alkymistisk manuskript til en »livseliksir«, som François Annibal d'Estrées overdrog til karteusermunkene i 1605. Broder Jérôme Maubec og broder Antoine brugte årtier på at afkode opskriften, hvilket førte til skabelsen af Élixir Végétal i 1764 og den grønne Chartreuse i 1840. Produktionen har historisk flyttet sig fra Fourvoirie til Tarragona under munkenes eksil og siden til Voiron, før den primære destillation i 2018 blev etableret i Aiguenoire i Entre-Deux-Guiers. Omgivet af Foralpernes kalkstensbjerge er det den dag i dag kun to udvalgte karteusermunke, der kender den fulde hemmelighed bag opskriften og overvåger udvælgelsen, afvejningen og blandingen af de 130 alpine urter, planter og botanicals. Den komplekse proces med flertrinsmaceration og destillation på kobberkedler fuldendes af lagring på kolossale, utoastede egetræsfade (foudres). Resultatet er enestående komplekse likører med et bemærkelsesværdigt lagringspotentiale på flaske. Blandt husets ikoniske aftapninger finder man den intenst urteprægede Grønne Chartreuse (55 % vol.), den safrannuancerede Gule Chartreuse (43 % vol.) og de ekstra langtidslagrede V.E.P.-udgaver.