Yellow Jaune Seisenta -65
⏳ Drikkevindue
Ready to drink now. Due to its high sugar content and alcohol strength, this historic bottling is virtually immortal and will continue to hold its peak complexity indefinitely if stored in a cool, dark cellar.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate soufflé, artisanal blue cheese, or enjoyed neat as a digestif.
✨ Tekniske specifikationer
The Yellow Chartreuse (Jaune) 'Seisenta' 1960-65 represents a golden era of production for the Carthusian Monks. During this mid-20th century period, production was famously split between Voiron in France and the legendary distillery in Tarragona, Spain, where the monks had previously found exile. The Spanish term 'Seisenta' (sixty) pays homage to this highly coveted 1960s bottling era. Crafted from a secret manuscript dating back to 1605, this liqueur is infused with 130 botanical elements, with its iconic yellow hue derived naturally from saffron. Unlike modern releases, these historic mid-century bottlings have undergone decades of glass aging, a phenomenon highly prized by spirits collectors. Over sixty years in the bottle, the initial fiery herbal punch has transmuted into an incredibly silky, complex elixir of candied citrus, anise, saffron, wild honey, and delicate alpine herbs.
🍾 Om vinhuset / producenten
Chartreuse er en af verdens mest legendariske og mytiske spiritustraditioner med rødder i et alkymistisk manuskript til en »livseliksir«, som François Annibal d'Estrées overdrog til karteusermunkene i 1605. Broder Jérôme Maubec og broder Antoine brugte årtier på at afkode opskriften, hvilket førte til skabelsen af Élixir Végétal i 1764 og den grønne Chartreuse i 1840. Produktionen har historisk flyttet sig fra Fourvoirie til Tarragona under munkenes eksil og siden til Voiron, før den primære destillation i 2018 blev etableret i Aiguenoire i Entre-Deux-Guiers. Omgivet af Foralpernes kalkstensbjerge er det den dag i dag kun to udvalgte karteusermunke, der kender den fulde hemmelighed bag opskriften og overvåger udvælgelsen, afvejningen og blandingen af de 130 alpine urter, planter og botanicals. Den komplekse proces med flertrinsmaceration og destillation på kobberkedler fuldendes af lagring på kolossale, utoastede egetræsfade (foudres). Resultatet er enestående komplekse likører med et bemærkelsesværdigt lagringspotentiale på flaske. Blandt husets ikoniske aftapninger finder man den intenst urteprægede Grønne Chartreuse (55 % vol.), den safrannuancerede Gule Chartreuse (43 % vol.) og de ekstra langtidslagrede V.E.P.-udgaver.