Yellow Period 83
⏳ Drikkevindue
These historic bottles are fully mature and drinking spectacularly today. Thanks to the preservative qualities of high alcohol and sugar, they will remain in peak condition and continue to evolve gracefully for decades.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate tart, artisanal blue cheese, or simply enjoyed neat as a digestif.
✨ Tekniske specifikationer
The 'Yellow Period 1978-1983' Chartreuse represents a legendary chapter in the history of the Carthusian Monks. Following their expulsion from France in 1903, the monks established a distillery in Tarragona, Spain, where they continued to produce their enigmatic liqueurs until 1989. This specific bottling, produced between 1978 and 1983, is a monument to that Spanish era. Yellow Chartreuse (Jaune) is traditionally milder and sweeter than its green counterpart, flavored with 130 botanicals with a prominent presence of saffron, honey, and anise. The Tarragona bottlings from this era are highly coveted by collectors worldwide, renowned for undergoing a magical transformation inside the bottle over decades, resulting in an incredibly complex, silky, and deeply herbal elixir that bridges monastic discipline with Spanish terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Chartreuse er en af verdens mest legendariske og mytiske spiritustraditioner med rødder i et alkymistisk manuskript til en »livseliksir«, som François Annibal d'Estrées overdrog til karteusermunkene i 1605. Broder Jérôme Maubec og broder Antoine brugte årtier på at afkode opskriften, hvilket førte til skabelsen af Élixir Végétal i 1764 og den grønne Chartreuse i 1840. Produktionen har historisk flyttet sig fra Fourvoirie til Tarragona under munkenes eksil og siden til Voiron, før den primære destillation i 2018 blev etableret i Aiguenoire i Entre-Deux-Guiers. Omgivet af Foralpernes kalkstensbjerge er det den dag i dag kun to udvalgte karteusermunke, der kender den fulde hemmelighed bag opskriften og overvåger udvælgelsen, afvejningen og blandingen af de 130 alpine urter, planter og botanicals. Den komplekse proces med flertrinsmaceration og destillation på kobberkedler fuldendes af lagring på kolossale, utoastede egetræsfade (foudres). Resultatet er enestående komplekse likører med et bemærkelsesværdigt lagringspotentiale på flaske. Blandt husets ikoniske aftapninger finder man den intenst urteprægede Grønne Chartreuse (55 % vol.), den safrannuancerede Gule Chartreuse (43 % vol.) og de ekstra langtidslagrede V.E.P.-udgaver.