Yellow Period
⏳ Drikkevindue
Fully mature and drinking spectacularly now, this historic bottling will continue to hold and evolve indefinitely if kept in cellar conditions.
🍽️ Mad & Vin-match
dark chocolate tart, blue cheese, roasted almonds and walnuts
✨ Tekniske specifikationer
This rare bottling of Yellow Chartreuse hails from the historic Tarragona distillery in Spain, where the Carthusian Monks produced their legendary liqueurs during their exile from France. The 'Yellow Period' of 1975-1978 represents a highly collectible era of production. Crafted from a secret recipe of 130 botanicals, with saffron providing its signature golden hue, this expression is softer, sweeter, and more honeyed than its green counterpart. Decades of bottle aging have transformed this spirit, integrating the alcohol and allowing complex notes of dried chamomile, anise, beeswax, and candied citrus peel to emerge, making it a legendary artifact of monastic distilling history.
🍾 Om vinhuset / producenten
Chartreuse er en af verdens mest legendariske og mytiske spiritustraditioner med rødder i et alkymistisk manuskript til en »livseliksir«, som François Annibal d'Estrées overdrog til karteusermunkene i 1605. Broder Jérôme Maubec og broder Antoine brugte årtier på at afkode opskriften, hvilket førte til skabelsen af Élixir Végétal i 1764 og den grønne Chartreuse i 1840. Produktionen har historisk flyttet sig fra Fourvoirie til Tarragona under munkenes eksil og siden til Voiron, før den primære destillation i 2018 blev etableret i Aiguenoire i Entre-Deux-Guiers. Omgivet af Foralpernes kalkstensbjerge er det den dag i dag kun to udvalgte karteusermunke, der kender den fulde hemmelighed bag opskriften og overvåger udvælgelsen, afvejningen og blandingen af de 130 alpine urter, planter og botanicals. Den komplekse proces med flertrinsmaceration og destillation på kobberkedler fuldendes af lagring på kolossale, utoastede egetræsfade (foudres). Resultatet er enestående komplekse likører med et bemærkelsesværdigt lagringspotentiale på flaske. Blandt husets ikoniske aftapninger finder man den intenst urteprægede Grønne Chartreuse (55 % vol.), den safrannuancerede Gule Chartreuse (43 % vol.) og de ekstra langtidslagrede V.E.P.-udgaver.